Fotografi Kue dan Makanan / Gambar Getty
-
Masak Sirup Gula
The Spruce / Elizabeth LaBau
Bubble sugar adalah dekorasi gula yang mudah dimasak yang menambahkan sentuhan indah pada kue, cupcakes, dan kue kering. Anda dapat menambahkan pewarna dan perasa untuk membuat dekorasi renda yang elegan ini cocok dengan hidangan penutup Anda. Resep ini membutuhkan alkohol jernih, tetapi Anda dapat mengganti ekstrak berbasis alkohol jernih jika Anda khawatir tentang beberapa tamu yang mengonsumsi sedikit alkohol. Gula gelembung yang dihasilkan akan terasa cukup kuat dari rasa apa pun yang Anda gunakan, jadi pertimbangkan itu saat melakukan substitusi.
- 3/4 gelas gula pasir1 / 2 gelas air1 1/2 sendok makan sirup jagung2 sendok makan alkohol bening
Mulailah dengan menempatkan gula, sirup jagung, dan air dalam panci kecil di atas api sedang-tinggi. Aduk sampai gula larut, lalu masukkan termometer permen dan masak permen hingga 315 F.
-
Siapkan Loyang
The Spruce / Elizabeth LaBau
Saat permen sedang dimasak, siapkan nampan untuk gula gulanya. Ambil selembar perkamen dan remukkan di antara kedua tangan Anda, kemudian ratakan dan letakkan di atas loyang. Pertahankan beberapa kerutan karena sedikit tekstur diperlukan untuk produk akhir.
-
Gosok Alkohol di Perkamen
The Spruce / Elizabeth LaBau
Sesaat sebelum gula selesai dimasak, tuangkan alkohol atau perasa berbasis alkohol pada perkamen, dan gosokkan di antara tangan Anda untuk menyebarkan alkohol ke seluruh permukaan lembaran.
-
Tuang Gula pada Baki
The Spruce / Elizabeth LaBau
Setelah gula mencapai suhu yang tepat, keluarkan dari panas dan lepaskan termometer permen. Jika Anda ingin mewarnai gula gelembung Anda, tambahkan satu atau dua tetes pewarna makanan pada titik ini. Anda dapat mengaduk hanya beberapa pukulan, untuk membuat gula bergula, atau aduk sampai benar-benar tercampur.
Miringkan loyang sedikit miring dan mulai dengan hati-hati menuangkan sirup gula di atas lembaran, sehingga mengalir ke kertas perkamen. Alkohol akan meningkatkan kadar gula.
-
Lepaskan Kertas dari Gula Gelembung
The Spruce / Elizabeth LaBau
Setelah gula dituangkan, biarkan dingin, tidak terganggu, pada suhu kamar sampai sepenuhnya diatur. Kupas kertas dengan hati-hati dari bagian belakang gelembung gula.
-
Gunakan Gula Anda sebagai Dekorasi
The Spruce / Elizabeth LaBau
Setelah gula bubble Anda mengeras dan dikeluarkan dari kertas, pecahkan menjadi potongan-potongan kecil untuk digunakan sebagai hiasan pada kue, cupcakes, dan kue tar. Simpan gula gelembung yang tidak digunakan pada suhu kamar dalam wadah kedap udara selama beberapa hari. Gula gelembung paling baik dibuat dan disimpan di lingkungan yang kelembabannya rendah.
