Elizabeth LaBau
- Total: 65 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 35 menit
- Hasil: 48 hati (48 porsi)
Fudge heart adalah hati yang indah yang terbuat dari fudge cokelat yang kaya dan dicelupkan ke dalam lapisan fondant yang halus. Ini menjadi hadiah permen hari Valentine yang luar biasa untuk teman, keluarga, dan orang yang dicintai. Saya suka menghiasi taburan saya, tetapi Anda juga dapat menggunakan tulisan icing untuk menambahkan pesan pribadi.
Anda dapat menggunakan fondant yang dibeli atau buatan sendiri untuk melapisi fudge. Resep ini menghasilkan sekitar 48 hati kecil (1 1/4-inci).
Bahan
- 3 cangkir keripik coklat semi-manis
- 14 ons susu kental manis
- 1/4 sendok teh garam
- Opsional: 1/4 cangkir permen naksir kayu manis merah
- 1 sendok teh ekstrak vanila
- 2 pound fondant
- Opsional: taburan dan dekorasi lainnya
- Opsional: pewarna makanan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Siapkan loyang berukuran 9 kali 13 inci dengan melapisinya dengan aluminium foil dan menyemprotnya dengan semprotan anti lengket.
Tempatkan keripik coklat, susu kental, dan garam dalam mangkuk besar yang aman untuk microwave. Microwave sampai meleleh, aduk setiap 45 detik untuk mencegah panas berlebih. Aduk sampai campuran meleleh, halus, dan sepenuhnya bebas dari gumpalan.
Tambahkan permen panas merah atau aditif lain yang Anda pilih, dan ekstrak vanila, dan aduk sampai tercampur rata.
Gosok campuran ke dalam wajan yang sudah disiapkan dan ratakan menjadi lapisan tipis yang rata. Biarkan fudge diatur selama dua jam di lemari es, atau semalaman pada suhu kamar.
Setelah diatur, angkat fudge dari wajan menggunakan pegangan foil. Ambil pemotong berbentuk hati Anda dan potong hati dari fudge, letakkan di atas loyang berlapis foil.
Setelah Anda memotong semua hati yang Anda bisa, Anda akan ditinggalkan dengan banyak memo fudge. Anda dapat menyisihkannya untuk digigit, atau jika fudge Anda sedikit memanas pada suhu kamar, Anda dapat menguleninya sebentar.
Gulung kembali menjadi lapisan tipis dan potong hati tambahan dari fudge. Dengan menggunakan pemotong jantung 1 1/4-inci, Anda dapat memperoleh sekitar 48 hati dari resep ini, dengan asumsi Anda memutar gulungan fudge satu atau dua kali.
Tempatkan hati fudge di dalam lemari es untuk mendinginkan saat Anda menyiapkan fondant. Potong fondant menjadi potongan-potongan kecil dan letakkan di boiler ganda di atas panci berisi air mendidih. Jika Anda tidak memiliki ketel ganda, letakkan dalam mangkuk tahan panas yang pas di atas panci. Aduk fondant terus-menerus selagi meleleh.
Fondasi yang berbeda memiliki tekstur leleh yang sangat berbeda. Beberapa fondant akan meleleh dengan segera dan tidak memerlukan air tambahan untuk mendapatkan konsistensi cair, sementara yang lain akan membutuhkan 1/2 gelas atau lebih untuk menjadi sangat halus. Jika fondant Anda tidak meleleh dengan lancar, tambahkan satu sendok makan air panas dan aduk. Lanjutkan untuk menambahkan air dengan sangat lambat, aduk rata setelah setiap penambahan, tambahkan air sesedikit mungkin untuk mendapatkan fondant dengan konsistensi yang baik. Itu harus cukup cair untuk dengan mudah menutupi fudge, tetapi cukup tebal sehingga meninggalkan lapisan buram. Jika diinginkan, aduk beberapa tetes ekstrak rasa pilihan Anda.
Setelah fondant Anda meleleh dan halus, lepaskan ketel ganda dari atas api, tetapi biarkan mangkuk fondant di atas air hangat. Tutupi loyang dengan kertas aluminium, dan lapisi kertas itu dengan gula bubuk yang tipis dan rata.
Ambil hati fudge dari lemari es dan, menggunakan garpu atau alat pencelupan, celupkan ke dalam fondant yang meleleh.
Keluarkan dari fondant dan biarkan sisa fondant menetes kembali ke dalam mangkuk.
Tempatkan hati yang dicelupkan pada loyang bubuk gula - ini akan memungkinkan untuk memudahkan penghapusan nanti. Sementara fondant basah, Anda dapat menambahkan taburan atau hiasan lainnya, jika diinginkan. Lanjutkan proses pencelupan dengan sisa hati dan fondant.
Untuk mewarnai fondant, tambahkan beberapa tetes pewarna makanan dan aduk hingga tercampur rata. Ulangi proses ini sampai Anda mencelupkan semua hati Anda.
Biarkan hati fudge diatur pada suhu kamar. Waktunya akan bervariasi tergantung pada fondant Anda dan berapa banyak kelembaban yang ditambahkan, tetapi perkiraan umum adalah 2 hingga 3 jam. Setelah diatur, hati fondant Anda dapat disajikan sekaligus.
Tip
- Untuk menyimpan, letakkan di wadah kedap udara dengan kertas lilin yang membelah lapisan.
Tag Resep:
- Permen
- pencuci mulut
- Amerika
- hari Valentine
