Joff Lee / Getty Images
- Total: 40 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 553 | Kalori |
| 31g | Lemak |
| 48g | Karbohidrat |
| 24g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 553 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 31g | 40% |
| Lemak jenuh 8g | 42% |
| Kolesterol 254mg | 85% |
| Sodium 577mg | 25% |
| Total Karbohidrat 48g | 17% |
| Serat Makanan 7g | 25% |
| Protein 24g | |
| Kalsium 211mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Huevos a la flamenca (telur flamenco) adalah salah satu resep telur Spanyol yang paling lezat. Mudah dibuat, ini adalah hidangan telur Spanyol kuno dan sangat tradisional, dengan banyak versi berbeda, tergantung pada daerah asal mereka. Versi paling sederhana adalah telur panggang dengan tomat rebus dan paprika, sementara versi lain memilih untuk menambahkan daging. Versi resep ini mencakup sosis chorizo dan morcilla , bersama bawang, bawang putih, lada, dan saus tomat buatan sendiri.
Sayuran dan daging rebus diatapi dengan beberapa telur dan dipanggang dalam oven di piring tanah liat masing-masing. Jika Anda memilih untuk tidak memanggang hidangan, Anda juga bisa menggoreng telur secara terpisah dan meletakkannya di atas daging dan sayuran. Taburi remah roti bawang putih ( migas) dan sajikan panas-panas.
Meskipun mungkin tampak seperti hidangan yang baik untuk disajikan untuk sarapan, di Spanyol Anda tidak akan pernah menemukannya di meja sarapan. Telur di Spanyol dimakan hampir secara eksklusif saat makan siang dan makan malam — yang berarti Anda bisa makan hidangan lezat ini setiap saat sepanjang hari!
Bahan
- 3 hingga 4 sendok makan minyak zaitun extra virgin Spanyol
- 4 hingga 5 ons sosis chorizo Spanyol
- 8 ons sosis darah bawang morcilla de cebolla Spanyol
- 1 bawang kuning sedang
- 2 siung bawang putih
- 1 paprika merah
- 1 paprika hijau
- 1 8 ons tomat saus (atau saus tomat buatan sendiri)
- 1 hingga 2 sendok makan paprika manis Spanyol
- 4 sendok makan sherry kering
- 8 telur besar
- 2 potong roti basi
- 1 siung bawang putih
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong sosis chorizo menjadi irisan tipis. Potong sosis morcilla menjadi irisan setebal sekitar 1/2 inci.
Potong bawang dan iris siung bawang putih. Potong paprika, lepaskan membran dan biji.
Panaskan oven hingga 350 F.
Panaskan sekitar 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin dalam wajan besar yang berat sebelah. Goreng irisan chorizo dan morcilla. Hapus dan sisihkan.
Dalam wajan yang sama, tumis bawang, bawang putih, dan merica. Tambahkan saus tomat, paprika, dan anggur sherry dan kurangi.
Bagilah campuran bawang dan lada di antara empat piring tahan-gelas, tanah liat atau keramik. Susun potongan chorizo dan sosis morcilla di atas setiap hidangan. Pecahkan dua telur di bagian atas setiap hidangan. Tempatkan piring dalam oven panas sampai putih telur matang, sekitar 10 hingga 15 menit.
Saat telur sedang dipanggang, hancurkan roti basi menjadi potongan-potongan kecil atau remah-remah menggunakan mortar dan alu atau food processor. Kupas siung bawang putih. Panaskan wajan yang sama, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan minyak zaitun lagi. Tambahkan bawang putih ke minyak dan goreng tanpa membakar bawang putih.
Hapus bawang putih. Tambahkan remah roti ke dalam wajan dan aduk, kecoklatan remah roti dengan cepat. Angkat remah-remah dari wajan dan masukkan ke dalam mangkuk.
Saat telur sudah matang, angkat dari oven dan taburkan remah roti yang sudah dibumbui di atas setiap hidangan.
Sajikan dan nikmati!
Tag Resep:
- Tomat
- telur Spanyol
- makan malam
- Orang Spanyol
