Gambar Westend61 / Getty
- Total: 70 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 60 menit
- Plus: 60 menit
- Hasil: 6 x 8-Ounce Jars (24 Servings)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 73 | Kalori |
| 0g | Lemak |
| 19g | Karbohidrat |
| 1g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 x 8-ons Guci (24 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 73 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 0g | 0% |
| Lemak jenuh 0g | 0% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 1mg | 0% |
| Total Karbohidrat 19g | 7% |
| Serat Makanan 2g | 6% |
| Protein 1g | |
| Kalsium 20mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Orang Eropa Timur menyukai buah ara dalam segala bentuk, termasuk selai. Beberapa ara terbaik dunia tumbuh di Kroasia di sepanjang pantai Dalmatian, dan mereka berakhir di kue ara, roti ara, salad, isian, permen, kolak dan selai dan diawetkan.
Bahan
- 3/4 gelas gula
- 1 1/2 sendok teh pektin
- 3 pon ara biasa (Misi Hitam segar)
- 2 sendok makan jus lemon (segar)
- 2 sendok makan madu (gelap)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Tempatkan piring keramik atau gelas kecil di dalam freezer.
Aduk 1/2 gelas gula dan pektin dalam mangkuk kecil dan sisihkan.
Dalam panci besar yang berat sebelah, gabungkan sisa 1/4 gelas gula dengan buah ara, jus lemon, dan madu. Masak di atas api sedang, aduk sesekali sampai mendidih, 5 hingga 6 menit.
Kocok dalam campuran gula-pektin dan ubah panas menjadi sedang-rendah. Gunakan sendok kayu untuk menumbuk halus buah ara dan pisahkan (Anda ingin tekstur yang tebal, bukan bubur). Lanjutkan memasak, aduk sesekali, hingga campurannya mencapai 212 F pada termometer permen, sekitar 8 hingga 10 menit. Jika Anda menyukai selai yang kencang, masak lebih lama. Lepaskan busa yang naik ke permukaan.
Keluarkan piring dari freezer dan sendokkan sedikit selai di atasnya. Kemacetan harus diatur semi-kaku dan ketika Anda menjalankan jari Anda melalui itu, jejak seharusnya tidak segera kembali bersama. Jika ya, teruslah memasak. Jika tidak, matikan api dan biarkan ara duduk selama 10 menit.
Isi panci besar atau panci pengalengan dengan air dan didihkan. Tambahkan toples, tutup, dan pita, dan didihkan 5 menit.
Gunakan penjepit untuk memindahkannya ke handuk dapur yang bersih.
Setelah cukup dingin untuk ditangani tetapi masih hangat, isi stoples hampir ke atas dengan selai ara panas, meninggalkan 1/2-inci headspace. Tutup sekrup.
Tambahkan lebih banyak air ke panci, jika perlu, dan didihkan. Tempatkan rak pengalengan di pot dan setel stoples yang diisi ke dalam rak. Rebus selama 10 menit (stoples yang diisi harus benar-benar tertutup oleh air mendidih).
Menggunakan penjepit, lepaskan toples dan letakkan di atas handuk dapur. Jika mendinginkan, pastikan untuk mendinginkan stoples yang diisi beberapa jam pertama.
Tip
- Belum dibuka, kemacetan akan tetap selama beberapa bulan. Setelah dibuka, cobalah makan selai dalam waktu satu atau dua minggu.
Sumber: "Dam Good Sweet" oleh David Guas & Raquel Pelzel (The Taunton Press, 2009).
Panduan untuk Membeli, Menyimpan, Melayani, Menanam GambarTag Resep:
- Selai
- selai ara
- eropa timur
- musim panas
