Gambar Paula Thomas / Getty
- Total: 7 jam 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 7 jam 30 menit
- Hasil: 8 hingga 10 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 496 | Kalori |
| 24g | Lemak |
| 13g | Karbohidrat |
| 54g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 8 hingga 10 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 496 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 24g | 31% |
| Lemak jenuh 9g | 44% |
| Kolesterol 161mg | 54% |
| Sodium 466mg | 20% |
| Total Karbohidrat 13g | 5% |
| Serat Makanan 2g | 8% |
| Protein 54g | |
| Kalsium 100mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Panggang yang dimasak lambat ini dimasak sampai benar-benar hancur berantakan, membuat abon sapi yang lembab dan berair yang sempurna dengan sendirinya atau digunakan sebagai isian taco, burrito, tamale, atau enchilada. Ini cukup serbaguna, jadi cobalah sebagai bahan dalam masakan non-Meksiko Anda, juga!
Bahan
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- Daging sapi 4 pon (1, 8 kilogram) (seperti panggang chuck)
- 1/2 sdt annatto paste (opsional)
- 1 sendok makan jintan hitam
- 3 sendok makan bubuk cabai (cabai bubuk)
- 2 sendok makan oregano kering
- 1 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 sendok teh bubuk kakao
- 1 sendok teh garam
- 1 bawang sedang (cincang kasar)
- 1 4 ons (113 gram) dapat mencacah cabai hijau
- 1 15 ons (425 gram) kaleng tomat potong dadu
- 2 gelas air atau kaldu sapi
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan panci atau panci besar di atas api sedang-tinggi dan tambahkan minyak. Aduk-aduk untuk melapisi bagian bawah panci atau panci.
Taburkan tepung di atas potongan daging sapi dan gosokkan secara merata di permukaan. Masukkan daging dengan hati-hati ke dalam wajan panas dan biarkan mendesis selama 2 hingga 3 menit atau sampai kecoklatan. Idenya bukan untuk memasaknya, tetapi untuk membakar bagian luar untuk menyegel jus. Balikkan panggang dan bakar sisi yang lain. Jika cukup tebal, Anda juga bisa mencokelatkan sisi-sisinya.
Masukkan daging sapi ke dalam slow cooker. Gunakan sendok untuk mengoleskan pasta annatto di atasnya, jika menggunakan. Satu per satu, taburkan di atas jintan, bubuk cabai, oregano, bawang putih, bubuk kakao, dan garam. Tuang cabai hijau cincang dan tomat langsung dari kaleng di atas daging panggang. Tambahkan bawang.
Tuang cairan (air atau kaldu) ke dalam crockpot hingga kedalaman satu atau dua inci. (Lebih dari itu dan daging sapi Anda akan pekat.)
Masak dengan api kecil selama 7 hingga 8 jam. Setelah waktu itu, daging sapi harus empuk dan mudah hancur. Seharusnya hampir tidak ada cairan di bagian bawah panci, dan apa yang tersisa harus dari konsistensi saus. Singkirkan potongan besar lemak dari daging panggang; potong daging sapi yang tersisa dengan menariknya menjadi potongan-potongan atau untaian. Aduk "saus" dan daging sapi bersama-sama sampai tercampur rata.
Sajikan daging abon lembab Anda yang lezat dengan setumpuk tortilla panas dan topping seperti bawang cincang, daun ketumbar cincang, satu atau lebih saus meja Meksiko yang lezat.
Variasi resep
- Anda dapat dengan mudah mengganti cabai hijau segar dengan yang kalengan, jika Anda mau. Panggang cabai hijau besar (atau dua yang kecil / sedang) di atas api terbuka atau di bawah ayam pedaging sampai kulit menghitam. Biarkan dingin dan lepaskan kulitnya. Potong batangnya; buka cabe dan kikis dan buang bijinya. Potong daging cabai yang tersisa dan gunakan dalam resep menggantikan cabai hijau kalengan.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan utama
- tex-mex
- kembali ke sekolah
