Andreas Kaspar / Getty Images
- Total: 2 jam 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 2 jam
- Hasil: 4 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 660 | Kalori |
| 29g | Lemak |
| 57g | Karbohidrat |
| 42g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 660 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 29g | 38% |
| Lemak jenuh 10g | 52% |
| Kolesterol 106mg | 35% |
| Sodium 198mg | 9% |
| Total Karbohidrat 57g | 21% |
| Serat Makanan 6g | 20% |
| Protein 42g | |
| Kalsium 172mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kata fasulia, kadang-kadang dieja fasolia, adalah istilah Libanon untuk kacang merah. Namun, di negara-negara lain di Timur Tengah seperti Mesir dan Turki, itu bisa merujuk pada kacang hijau juga. Oleh karena itu, rebusan Fasulia secara tradisional merupakan hidangan kacang yang dimasak perlahan dan lambat dalam saus tomat berpengalaman.
Rebusan dapat dibuat vegetarian dengan menghilangkan daging sapi atau domba sama sekali dan hanya menyajikannya di atas nasi atau roti pipih hangat seperti pita atau naan. Rempah-rempahnya yang hangat dan saus tomat yang bersahaja menjadikannya hidangan yang nyaman bahkan tanpa protein dan, tentu saja, Anda selalu dapat menambahkan beberapa kacang buncis. Ketika daging dimasukkan, bagaimanapun, itu adalah hidangan hangat yang cocok untuk makan pada hari-hari musim dingin.
Rempah-rempah seperti jintan, ketumbar, dan allspice tidak hanya memberikan rasa yang dalam tetapi juga aroma yang luar biasa tanpa menambahkan panas, yang lebih umum dari makanan Timur Tengah. Dan mereka bekerja dengan baik dengan kacang hijau dan tomat serta daging sapi atau domba sehingga tidak ada perubahan dalam resep yang diperlukan untuk membuat vegetarian ini.
Saat menambahkan daging, baik daging sapi atau domba bekerja dengan baik sehingga hanya masalah yang Anda sukai sendiri. Daging semur daging sapi potong dadu cukup mudah untuk menemukan semua supermarket dan toko daging. Meskipun domba potong dadu mungkin sedikit kurang umum ditemukan, masih harus tersedia di semua toko daging dan banyak rantai supermarket besar. Tanyakan di konter daging dan kemungkinan mereka akan dapat memotong beberapa daging domba menjadi rebus untuk Anda. Didihkannya kompor dengan perlahan di dalam saus akan mengurangi sebagian besar kegembiraan alami domba tetapi, jika Anda seorang penggemar, Anda masih akan menemukan banyak rasa.
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon daging rebus (domba atau sapi, potong dadu)
- 1 bawang bombai sedang (dikupas dan dicincang)
- 2 siung bawang putih (dikupas dan dicincang)
- 1 (16 ons) tomat bisa dihancurkan
- 1/2 sendok teh jintan halus
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/8 sendok teh bubuk allspice
- 1 sendok teh garam (atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh lada hitam (atau secukupnya)
- 8 gelas air
- 1 (4 ons) kaleng pure tomat
- 1 pon kacang hijau (beku atau segar)
- Opsional: 1/4 tepung (dengan percikan air)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke panci besar atau oven Belanda. Tambahkan daging rebus yang telah dipotong dadu dan cokelat di semua sisi.
Tambahkan bawang cincang dan bawang putih cincang.
Tambahkan tomat yang dihancurkan, aduk rata dengan daging, bawang putih, dan bawang.
Tambahkan jintan tanah, ketumbar tanah, allspice giling, garam, dan merica.
Tuang ke dalam air dan haluskan tomat. Aduk dan kombinasikan dengan baik. Tambahkan kacang hijau dan didihkan. Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 2 jam, atau sampai daging empuk dan matang.
Saus harus sedikit mengental saat dimasak. Jika tidak atau jika Anda ingin saus yang lebih kental, aduk dalam bubur yang terdiri dari 1/4 cangkir tepung dicampur dengan sedikit air sampai tercampur rata. Kemudian masak saus dengan api besar selama beberapa menit agar tepung mentah matang dan sausnya mengental.
Sajikan rebusan di atas nasi putih dan di samping salad hijau.
Tag Resep:
- kacang hijau
- hidangan utama
- Timur Tengah
- makan malam keluarga
