Jolinda Hackett
- Total: 75 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 10 hingga 12 porsi
Lasagna sayur selalu merupakan pilihan makanan yang baik untuk seorang vegetarian. Dan jika Anda pernah mendengar tentang Engine 2 Diet yang menyehatkan jantung dan penurun kolesterol dan ingin mencoba resep yang disetujui, lasagna vegan ini adalah tempat yang baik untuk memulai.
Dari The Engine 2 Diet dari Rip Esselstyn, lasagna ubi jalar ubi jalar "Raise the Roof" menggantikan lemak dan kolesterol tinggi keju dan daging sapi dengan mie gandum, tahu, dan sayuran kaya antioksidan termasuk jamur, brokoli, paprika, dan jagung dimahkotai dengan taburan mete renyah berlemak baik. Sangat lezat, katanya, dia menyajikannya di pernikahannya sendiri.
Seolah-olah itu cukup membahagiakan, mie lasagna dimasak dalam oven sehingga tidak perlu direbus terlebih dahulu — menghemat waktu.
Bahan
- 1 bawang (dicincang)
- 1 kepala bawang putih (kecil, semua siung cincang atau ditekan)
- 8 ons jamur (iris)
- 1 ekor brokoli (cincang)
- 2 wortel (dikupas dan dicincang)
- 2 paprika merah (diunggulkan dan dicincang)
- 1 kaleng jagung (dibilas dan dikeringkan)
- 1 paket tahu lite sutra
- 1/2 sendok teh cabai rawit
- 1 sendok teh oregano
- 1 sendok teh kemangi
- 1 sendok teh rosemary
- 2 saus pasta guci (24 ons)
- 2 (13, 25 ons) kotak mie lasagna gandum utuh (mentah)
- 16 ons bayam beku (dicairkan dan tiriskan)
- 2 ubi jalar (dimasak dan dihaluskan)
- 6 tomat Roma (iris tipis)
- 1 cangkir kacang mete mentah (ditumbuk)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Persiapkan Pengisian
Panaskan oven hingga 400 F.
Tumis bawang merah dan bawang putih dengan api besar selama 3 menit dalam wajan atau wajan antilengket tanpa minyak.
Tambahkan jamur dan masak sampai bawang lemas dan jamur melepaskan cairannya. Buang ke mangkuk besar dengan sendok berlubang dan biarkan cairan jamur di wajan.
Tambahkan brokoli dan wortel ke dalam wajan dan tumis selama 5 menit, angkat, dan tambahkan ke dalam mangkuk berisi bawang, bawang putih, dan jamur, meninggalkan cairan apa pun di wajan.
Tambahkan paprika dan jagung, dan tumis sampai paprika mulai melunak. Tambahkan dan cairan apa pun ke mangkuk sayuran.
Tiriskan tahu sutra dengan membungkus handuk kertas. Hancurkan langsung di handuk dan campur ke dalam mangkuk sayuran.
Tambahkan cabai rawit, oregano, basil, dan rosemary ke dalam mangkuk sayuran dan aduk hingga rata.
Merakit Lasagna
Tutupi bagian bawah casserole berukuran 9 kali 13 inci dengan saus pasta. Tambahkan satu lapis mie mentah (jangan tumpang tindih) dan tutupi dengan saus.
Oleskan campuran sayur-tahu di atas mie sosis. Tutupi dengan lapisan kedua mie dan sedikit saus lainnya.
Tambahkan satu lapis bayam yang dicairkan dan tiriskan diikuti dengan satu lapis kentang manis tumbuk. Taburi lagi dengan porsi saus, lapisan mie terakhir, dan sisa saus.
Tutupi lasagna dengan tomat Roma yang diiris tipis.
Panggang dan Sajikan
Tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang dipanaskan selama 45 menit. Lepaskan foil, taburi dengan kacang tanah, dan kembali ke oven selama 15 menit.
Angkat dari oven dan biarkan lasagna duduk selama 15 menit sebelum disajikan.
Lebih Lanjut Tentang Diet Engine 2
Rip Esselstyn mengembangkan Engine 2 Diet, katanya, untuk membantu seseorang menyingkirkan diet mereka dari apa yang ia anggap sampah (daging, susu, makanan olahan dan olahan) sambil tetap menikmati makanan nabati yang lezat, bergizi, dan utuh.
Teori pola makan vegannya dengan twist (tanpa minyak sayur) adalah bahwa makanan nabati dan biji-bijian yang tidak dimurnikan lebih unggul daripada produk hewani. Rejimennya termasuk ide kebugaran dan resep seperti kacang hitam Engine 2 Diet dan sandwich bungkus hummus dan Rip's bebas minyak, hummus bebas lemak hampirini bebas lemak.
Tag Resep:
- Tahu
- lasagna vegan
- makan malam
- Italia
