Török-Bognár Renáta / Getty Images
Telur sering memainkan peran penting dalam makanan yang dipanggang dan resep lainnya. Sebagian besar resep standar untuk telur besar, yang menghasilkan sekitar 3 1/4 sendok makan ketika dipukuli, atau satu cangkir untuk lima telur besar dikalahkan.
Jika resep meminta telur ukuran yang berbeda dari yang Anda miliki, gunakan tabel di bawah ini untuk mengubah kuantitas menjadi ukuran yang Anda miliki dengan tetap mempertahankan volume yang benar. Anda dapat mengalami masalah ini jika Anda membeli sekotak telur jumbo di toko gudang atau jika ayam halaman belakang Anda menghasilkan berbagai ukuran telur.
Setara Ukuran Telur - Kecil hingga Jumbo
Ganti telur besar yang disebut dalam resep Anda (di baris atas) dengan jumlah telur dengan ukuran berbeda yang tercantum di setiap baris.
| Jumlah Telur Besar: | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Telur yang kecil | 1 | 3 | 4 | 5 | 7 | 8 |
| Telur setengah matang | 1 | 2 | 3 | 5 | 6 | 7 |
| Telur yang besar | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 |
| Telur Ekstra Besar | 1 | 2 | 3 | 4 | 4 | 5 |
| Telur Jumbo | 1 | 2 | 2 | 3 | 4 | 5 |
Seperti yang Anda lihat, jika sebuah resep membutuhkan satu telur besar, Anda bisa mengganti telur ayam ukuran apa pun. Setelah panggilan untuk dua atau lebih, Anda mungkin perlu melakukan penyesuaian jika Anda hanya memiliki telur kecil atau sedang atau jika Anda hanya memiliki telur ekstra besar atau jumbo.
Konversi Telur Bermanfaat
Berikut ini lebih banyak aturan praktis untuk digunakan dalam mengonversi ukuran telur dalam resep:
- 4 Telur Ekstra Besar atau Jumbo = 1 mangkok6 Putih Telur Ekstra Besar = 1 mangkok12 Kuning Telur Ekstra Besar = 1 mangkok1 Telur Ekstra Besar Putih = 2 Kuning Telur Ekstra Besar (dalam volume) 1 Telur Putih Besar = 2 sendok makan8 hingga 10 Putih Telur Besar = 1 cup1 Kuning Telur Besar = 1 sendok makan12 hingga 16 Telur Kuning Besar = 1 cup1 Telur Besar = 4 sendok makan produk telur cair1 Telur Besar Putih = 2 sendok makan produk telur cair
Ketika Ukuran Telur Penting dan Kapan Tidak
Ukuran telur tidak terlalu menjadi masalah jika Anda membuat telur orak atau frittata. Juga tidak masalah jika Anda menggunakan telur sebagai bahan pengikat untuk mencampurkan banyak gorengan atau melapisi potongan daging. Dalam hal ini, cukup gunakan telur yang Anda miliki.
Saat Anda memanggang adonan atau membuat puding atau emulsi, volume cairan telur penting untuk resepnya agar berhasil. Dalam hal ini, Anda harus membuat substitusi yang sesuai dengan ukuran telur yang Anda miliki.
Telur Bebek atau Spesies Lainnya
Ukuran telur yang tercantum adalah untuk telur ayam, yang diberi label untuk dijual di Amerika Serikat. Telur bebek jauh lebih besar dari telur ayam, bahkan lebih besar dari telur jumbo. Anda mungkin memiliki ayam bantam yang bertelur lebih kecil dari telur kecil yang khas. Anda harus menggunakan tabel substitusi berdasarkan volume, memecahkan beberapa dan membandingkannya dengan 3 1/4 sendok makan per telur besar yang sudah dikocok. Anda mungkin harus melakukan sedikit matematika untuk mendapatkan proporsi yang tepat jika Anda menggunakan telur yang jauh dari telur ayam standar.
Grafik Berguna Bahan Setara untuk Memasak
