Gambar Alex Hayden / Getty
Tantangan terbesar dengan panci besi adalah membersihkannya dengan benar agar tidak kehilangan bumbu dan karat. Bumbu mengacu pada lapisan minyak yang telah dimasak ke dalam pori-pori besi dan mencegah agar besi cor tidak berkarat. Bumbu juga mencegah makanan menempel ke wajan.
Berikut langkah-langkah untuk membersihkan panci besi setelah Anda menggunakannya:
- Pertama, biarkan wajan dingin. Kikis sedikit saja makanan yang dimasak di atas. Jika dipanggang, rebus air dalam panci untuk melonggarkannya. Sekarang, gunakan sikat atau scrubber yang berbulu kaku, gosok panci dengan sabun lembut dan air panas. Banyak orang akan memberitahu Anda untuk tidak menggunakan sabun karena mereka takut sabun itu akan melarutkan bumbu Anda. Masalahnya adalah, ada perbedaan antara bumbu dan minyak. Anda tidak ingin meninggalkan lapisan minyak di wajan, karena pada akhirnya akan menjadi tengik dan membuat makanan Anda terasa tidak enak. Jadi, gunakan sabun lembut; Anda akan senang melakukannya. Bilas panci dengan seksama, keringkan dengan kain dapur bersih (permukaan memasak dan bagian bawah) dan letakkan di atas kompor. Panaskan sebentar dan tuangkan sedikit minyak goreng ke dalam wajan. Setetes ukuran seperempat banyak. Sekarang gunakan kain dapur untuk menggosok minyak itu ke seluruh permukaan panci. Bawa juga ke sudut-sudut dan ke atas. Saya tidak menyarankan menggunakan tisu untuk ini karena Anda mungkin meninggalkan banyak serat kertas kecil di seluruh wajan.
Jadi begitu. Cuci, keringkan, dan minyak. Ikuti langkah-langkah sederhana ini, dan peralatan masak dari besi cor Anda akan memberi Anda bertahun-tahun penggunaan.
