German Spaetzle adalah pangsit kecil. Spaetzle tidak sulit dibuat, tetapi bisa memakan waktu ketika dilakukan sepenuhnya dengan tangan. Pembuat veteran spaetzle menggunakan pers spaetzle khusus untuk membentuk pangsit kecil.
-
Spaetzle Jerman Lezat Buatan Rumah (Pangsit Jerman)
Getty Images
Berikut ini adalah dua metode untuk membuat spaetzle Jerman; yang pertama menggunakan papan spaetzle dan pisau khusus, yang kedua menunjukkan bagaimana membentuk pangsit menggunakan saringan.
-
Papan dan Pisau Spaetzle
J. McGavin
Spaetzlebrett, atau papan, memiliki pegangan dan tepi miring, yang menyentuh air mendidih. Itu membuat Spaetzle berguling dari papan lebih baik.
-
Bahan untuk Adonan
Getty Images
Adonan spaetzle terdiri dari tepung, garam, dan telur, dengan atau tanpa air atau susu. Tidak ada proporsi yang tepat tetapi titik awal yang baik adalah:
- 1 pon tepung5 butir telur ¾ gelas air1 sendok teh garam
atau, per orang
- 1 cangkir tepung1 telur2 sendok makan air1 / 4 sendok teh garam
Untuk tradisionalis, tinggalkan adonan polos.
Untuk koki yang lebih berani, cicipi dengan bumbu atau rempah segar cincang favorit Anda. Dill, peterseli, rosemary, bawang putih, bubuk bawang, dan bubuk cabai adalah pilihan bagus.
Anda bisa berkreasi sesuka Anda dengan add-in. Alih-alih air, tambahkan jus bit atau jus wortel. Keduanya menambah rasa dan warna yang indah.
Menambahkan pure seperti labu segar atau labu butternut juga merupakan pilihan bagus. Untuk rasa yang lebih cerah, campur beberapa sendok teh lemon segar atau kulit jeruk ke adonan.
-
Mencampur adonan
J. McGavin
Campur adonan beberapa menit sampai mengilap. Adonan harus lebih basah dari adonan brownies tetapi tidak sebasah adonan pancake.
-
Mencelupkan papan Anda
J. McGavin
Celupkan papan Anda ke dalam air mendidih, untuk membantu adonan lepas saat Anda membuat mie.
-
Menyebarkan Adonan di Papan
J. McGavin
Sebarkan adonan dalam lapisan tipis ke papan seperti yang ditunjukkan. Adonan harus setebal 1/8 hingga 1/4 inci.
-
Membuat Mie Berguling dari Papan
J. McGavin
Dengan menggunakan tepi rata pisau Spaetzle dan sedikit gerakan memutar ke pergelangan tangan, gulung adonan kecil di papan dan ke dalam air. Dengan latihan, ini bisa berjalan cepat.
-
Memasak Spaetzle
J. McGavin
Masak mie dalam air yang tidak cukup mendidih. Mereka selesai ketika mereka melayang ke atas. Angkat dan letakkan dalam mangkuk hangat. Mulailah satu putaran mie lagi dan lanjutkan sampai adonan habis.
Spaetzle dapat dihaluskan sebelum disajikan, atau dicampur dengan keju, potongan daging kental, dan bawang merah kecokelatan dan dipanggang. Rasanya enak dengan saus.
-
Membuat Spaetzle Dengan Saringan
J.McGavin
Anda juga bisa menggunakan saringan dengan lubang persegi atau bundar untuk membuat Spaetzle. Dorong sesendok adonan melalui saringan ke dalam air mendidih menggunakan bagian belakang sendok.
-
Melayani Spaetzle
Getty Images
Siap makan Spaetzle. Gali!
