Gambar MasonRobinson / Momen Terbuka / Getty
- Total: 60 menit
- Persiapan: 50 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: melayani 4 hingga 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 582 | Kalori |
| 50 gram | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 21g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: melayani 4 hingga 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 582 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 50g | 64% |
| Lemak jenuh 8g | 40% |
| Kolesterol 47mg | 16% |
| Sodium 703mg | 31% |
| Total Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 21g | |
| Kalsium 68mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kung Pao Chicken, dinamai sesuai nama pejabat pengadilan atau "Kung Pao, " adalah hidangan Szechuan pedas yang dibuat dengan ayam potong dadu, kacang dan cabai. Resep ini membutuhkan penggorengan; untuk versi yang lebih ringan, cobalah tumis ayam Kung Pao.
Bahan
- 2 dada ayam tanpa tulang (masing-masing sekitar 6 ons)
- Untuk Marinade:
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh anggur beras Cina (atau sherry kering)
- 2 sendok teh air dingin
- 2 sendok teh tepung jagung
- Untuk saus:
- 1 sendok makan kecap hitam
- 2 sendok teh kecap asin
- 1 sendok makan cuka beras (cuka anggur hitam atau merah, atau merah)
- 1 sendok makan kaldu ayam (atau air)
- 3 sendok teh gula (butiran)
- 1/2 sdt. garam
- 3 hingga 4 tetes minyak wijen
- 1 sendok teh. kanji dr tepung jagung
- Untuk Aduk Goreng:
- 6 hingga 8 cabai merah kering kecil (atau sesuai keinginan)
- 2 siung bawang putih
- 1/2 cangkir kacang (tanpa kulit, tanpa garam)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong ayam menjadi kubus 1 inci.
Campur kecap, anggur beras atau sherry, air dan tepung jagung.
Rendam ayam selama 30 menit.
Dalam mangkuk kecil, campur bersama bahan saus, mengocok tepung jagung terakhir.
Buang bijinya dari cabai dan potong.
Kupas dan cincang halus bawang putih.
Panaskan minyak untuk menggoreng antara 360 dan 375 F.
Geser ayam dengan hati-hati ke dalam wajan, dan goreng selama 1 menit, sampai kubus terpisah dan berubah putih.
Angkat dan tiriskan di atas kertas tisu.
Tiriskan semua kecuali 2 sendok makan minyak dari wajan.
Tambahkan cabai dan tumis sampai kulitnya mulai gelap dan melepuh.
Tambahkan bawang putih.
Tumis sampai aromatik (sekitar 30 detik).
Tambahkan ayam goreng kembali ke dalam wajan.
Tumis sebentar, lalu dorong ke sisi wajan dan tambahkan saus di tengah, aduk cepat untuk mengentalkan.
Aduk kacang.
Campur semuanya dan sajikan panas.
Tag Resep:
- Lada
- ayam Kung Pao
- hidangan utama
- Asia
