The Spruce Eats / Julia Hartbeck
- Total: 50 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 20 menit
- Waktu naik: 2 jam
- Hasil: 36 gulungan (36 porsi)
Resep untuk koláče ini berasal dari Ann Beran, Rita Varilek, dan Brenda Underberg yang mendemonstrasikan seni memanggang roti gulung Ceko ini pada Hari-hari Ceko di Tabor, SD. Perayaan ini diadakan pada bulan Juni setiap tahun untuk menjaga warisan warisan bangsa Ceko awal yang hidup mendirikan kota kecil Dakota Selatan ini pada tahun 1869. Hari-hari Ceko dihadiri banyak orang, AAA mencantumkannya sebagai salah satu objek wisata Top 20 Juni di Amerika.
Kolace Ceko, juga kolache dan kolachy yang dieja adalah ragi berbentuk adonan yang di atasnya diisi dengan isi buah dan, terkadang, topping remah atau streusel. Ini tidak menjadi bingung dengan kolaczki Polandia , yang tidak ragi-bangkit. Kolache lebih mirip dengan drozdzówki Polandia.
Kata koláče berasal dari singular koláč atau koláček , yang hanya merupakan kata umum untuk "kue". Tapi itu juga berasal dari kolo , yang berarti "lingkaran" atau "roda, " bentuk kue ini yang merupakan makanan penutup pernikahan awal. Di beberapa bagian Amerika Serikat saat ini, khususnya di Texas, koláče telah menjadi urusan gurih diisi dengan ham dan keju, dan isian lainnya.
Resep ini membutuhkan serpihan kentang instan, yang tampaknya tidak tradisional, tetapi banyak resep awal membutuhkan kentang tumbuk dalam adonan, jadi ini hanyalah konsesi modern, seperti penggunaan blender untuk mempercepat proses.
Anda dapat mengisi kue-kue ini dengan isian buatan sendiri pilihan Anda atau dengan isian biji poppy.
Bahan
- Untuk Adonan Manis:
- 2 (1/4-ons) paket ragi kering aktif (atau 4 1/2 sendok teh)
- 1 sendok teh gula
- 3/4 gelas air (hangat)
- 2 gelas susu (hangat)
- 3/4 cangkir serpihan kentang instan
- 1 sendok makan garam
- 3/4 gelas gula
- 2 butir telur besar
- 1/2 gelas minyak
- 4 hingga 5 cangkir tepung serbaguna
- Minyak (untuk menyikat bola adonan)
- Untuk Pengisian Benih Poppy:
- 1 cangkir biji poppy (ditumbuk)
- 1 1/2 gelas susu
- 1 sendok teh vanila
- 3 sendok makan sirup jagung ringan
- 1/2 gelas gula
- 3 sendok makan mentega
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1 sejumput garam
- Untuk Topping Streusel:
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 gelas gula
- Opsional: 1/2 cangkir kelapa cincang halus
- 1/4 cangkir mentega
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: meskipun ada beberapa langkah untuk resep ini, roti manis ini dipecah menjadi beberapa kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan persiapan dan pembuatan kue yang lebih baik.
Buat adonan
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dalam mangkuk kecil, larutkan ragi dan gula dalam air hangat, campur dengan garpu. Menyisihkan.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dalam blender atau pengolah makanan, tempatkan 2 cangkir susu hangat, serpihan kentang, 1 sendok makan garam, gula 3/4 cangkir, telur, dan minyak. Blender sampai tercampur rata.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Masukkan 4 cangkir tepung ke dalam mangkuk besar atau mangkuk berdiri yang dilengkapi dengan alat pendayung. Tambahkan campuran dari blender dan aduk.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tambahkan ragi dan hingga 1 cangkir tepung jika adonan terlalu lengket. Campur sampai adonan halus. Itu akan lengket.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tutup dengan bungkus plastik berpelumas dan biarkan mengembang hingga dua kali lipat.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Buat Benih Poppy Mengisi
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sementara adonan naik, buat isian biji poppy dengan menggabungkan biji poppy tanah, 1 1/2 cangkir susu, vanilla, sirup jagung, 1/2 cangkir gula, 3 sendok makan mentega, 2 sendok makan tepung, dan sedikit garam dalam sebuah panci sedang. Didihkan dengan api kecil.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Kecilkan api dan biarkan mendidih selama 30 menit, aduk terus.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dinginkan sepenuhnya sebelum digunakan. Dapat dibuat di depan dan disimpan di lemari es hingga satu minggu.
Buat Streusel Topping
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dalam mangkuk sedang, aduk tepung 1/2 gelas, gula 1/2 gelas, dan kelapa pilihan sampai tercampur rata.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Potong 1/4 cangkir mentega sampai remah kasar dihasilkan. Menyisihkan.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Bentuk Koláče
Menggunakan sendok kue sedang, bagikan adonan dengan ukuran yang sama, dan gulung menjadi bola.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tempatkan di loyang perkamen berlapis, sikat dengan minyak dan tutup dengan bungkus plastik dan biarkan naik sampai hampir dua kali lipat.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Dengan menggunakan bagian bawah gelas tepung atau dengan jari-jari Anda, buat lekukan di bagian atas koláče dan lengkapi dengan isian biji poppy atau favorit Anda.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Taburkan streusel di atas dan panggang selama 11 hingga 12 menit.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Hapus dari oven dan sikat sisi koláče dengan campuran 3 sendok makan air panas dicampur dengan 1 sendok makan gula, atau mentega cair.
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Sajikan dan nikmati!
The Spruce Eats / Julia Hartbeck
Tip
- Ini akan membeku dengan baik tetapi, karena tidak mengandung bahan pengawet, mereka akan cepat basi pada suhu kamar atau ketika didinginkan. Cobalah microwave sebentar untuk menghangatkannya untuk rasa yang baru saja dipanggang.
Tag Resep:
- Kue Gulung Manis
- sarapan
- eropa timur
- musim panas
