Molly Watson
- Total: 30 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4-8 Mangkuk (4-8 Porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 135 | Kalori |
| 8g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 5g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4-8 Mangkuk (4-8 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 135 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 8g | 10% |
| Lemak jenuh 5g | 23% |
| Kolesterol 20mg | 7% |
| Sodium 544mg | 24% |
| Total Karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 5g | |
| Kalsium 82mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Resep sup kembang kol kari ini mengeksploitasi serat dan gula alami dalam bawang dan kembang kol untuk membuat sup pedas dan luar biasa lembut dengan mengaduk-aduk sayuran menjadi purée yang halus, dan kemudian meningkatkannya sedikit lagi dengan menambahkan sedikit krim kental. Jangan ragu untuk menambahkan cabai lagi jika Anda suka yang pedas.
Merasa kedinginan? Cobalah sup musim dingin lezat yang menghangatkan ini. Atau, coba krim sup kembang kol yang sederhana namun mewah ini.
Bahan
- 1 bawang (dicincang kasar)
- 2 sendok makan mentega (ditambah lagi untuk hiasan opsional)
- 1/2 sendok teh garam laut halus (ditambah lagi secukupnya)
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan bubuk kari
- Opsional: 1/4 sendok teh cabai
- 1 kepala kembang kol
- 4 cangkir kaldu ayam atau kaldu sayuran
- 1/4 hingga 1/2 cangkir krim kental
- Hiasan opsional: 2 sendok makan daun bawang cincang halus atau daun ketumbar segar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Belah dua, kupas, dan potong kasar bawang. Dalam panci besar di atas api sedang, cairkan mentega. Tambahkan bawang dan garam. Masak, aduk sesekali dan sesuaikan panasnya sehingga bawang matang tapi tidak kecoklatan sampai bawang terlihat kental dan agak kental, sekitar 5 menit. (Sementara bawang dimasak, pangkas semua daun dari kepala kembang kol dan potong kembang kol; pisahkan menjadi kuntum dan potong kasar batang dan intinya — semuanya baik-baik saja dalam sup ini! Sisihkan.)
Kupas dan potong bawang putih dan tambahkan ke panci. Masak sampai harum, sekitar 1 menit. Tambahkan bubuk kari dan cabai, jika menggunakan, dan aduk agar tercampur rata, sekitar 30 detik.
Tambahkan kembang kol ke dalam panci, aduk rata, tutup dan masak 3 menit. Tambahkan kaldu, rebus hingga mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih dan masak sampai kembang kol sangat lunak, sekitar 10 menit.
Tambahkan krim dan masak di atas api sedang sampai sup dipanaskan. Cicipi dan tambahkan garam dan / atau lada jika Anda merasa perlu. Anda juga bisa menambahkan lebih banyak krim jika Anda lebih suka sup yang lebih berkrim.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Kiat
- Sajikan sup panas, dengan taburan daun bawang cincang atau bumbu lainnya dan / atau sentuhan mentega, jika mau.
Tag Resep:
- kol bunga
- makanan pendamping
- Indian
- jatuh
