Slow cooker, game ayam Cornish. sunting cepat
- Total: 8 jam 5 menit
- Persiapan: 5 menit
- Masak: 8 jam
- Hasil: 2 ekor ayam (2 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 995 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 153g | Karbohidrat |
| 65g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 2 ekor ayam (2 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 995 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 12% |
| Lemak jenuh 3g | 13% |
| Kolesterol 233mg | 78% |
| Sodium 401mg | 17% |
| Total Karbohidrat 153g | 56% |
| Serat Makanan 4g | 14% |
| Protein 65g | |
| Kalsium 60mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Ayam buruan Cornish bukan burung buruan, dan mereka tidak harus ayam betina; mereka adalah ayam muda dan mungkin jantan atau betina. Burung-burung tersebut biasanya berumur sekitar 5 hingga 6 minggu dan umumnya memiliki berat sekitar 1 1/2 pon atau kurang. Ayam gim Cornish pertama kali dikembangkan pada pertengahan 1950-an, dan dengan cepat menjadi item menu keluarga yang populer.
Satu permainan ayam per orang adalah aturan umum, tetapi itu tergantung pada ukuran burung. Seekor ayam kecil 1 1/4-ons akan melayani satu, tetapi burung 2 pon lebih besar akan memiliki cukup daging - sekitar 10 hingga 12 ons - untuk dua orang.
Ayam buruan Cornish ini dimasak dalam slow cooker dengan sedikit kaldu ayam dan lada. Resepnya sederhana, namun serba bisa. Menyantap sedikit mentega herba di bawah kulit jika Anda suka, atau taburi dengan sedikit bubuk bawang putih bersama lada lemon. Untuk kulit yang lebih segar, letakkan di bawah broiler selama beberapa menit sebelum disajikan.
Bahan
- 2 ayam buruan Cornish (masing-masing sekitar 1 1/4 pon)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 cangkir kaldu ayam (lebih disukai tidak diasinkan)
- Garam garam halal (secukupnya)
- Potong lemon pepper (secukupnya)
- 1 1/2 sendok makan tepung jagung
- 1 sendok makan air dingin
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tepuk-tepuk game Cornish dengan handuk kertas hingga kering.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Saat minyak panas, bakar ayam buruan, putar semua sisi menjadi cokelat. Atau, kecoklatan di bawah broiler tepat sebelum disajikan.
Atur ayam buruan dalam slow cooker; tambahkan kaldu ayam ke panci dan taburi sedikit ayam dengan garam halal dan merica lemon.
Masak dengan pengaturan rendah selama 6 hingga 8 jam.
Angkat ayam dan masukkan cairan ke pemisah lemak. Tuang cairan yang sudah dibuang ke dalam panci dan didihkan dengan api sedang. Masak sampai cairannya berkurang dan rasanya terkonsentrasi. Karena kondensasi dalam slow cooker, jusnya akan encer, jadi cicipi rasanya sebelum mengental sausnya.
Dalam cangkir atau mangkuk kecil, campurkan tepung jagung dan air dingin. Aduk sampai rata dan kemudian aduk ke dalam cairan yang dikurangi. Lanjutkan memasak sampai mengental.
Sajikan ayam buruan dengan nasi panas, risotto, atau kentang tumbuk.
Kiat
- USDA merekomendasikan suhu aman minimum 165 F untuk ayam dan unggas. Untuk memeriksa burung-burung, masukkan termometer pembacaan instan yang dapat diandalkan ke bagian paha paling tebal. Jika Anda memiliki sisa makanan, simpan dalam wadah dangkal dalam lemari es dalam waktu 2 jam setelah dimasak. Jika suhunya lebih dari 90 F, dinginkan sisa makanan dalam 1 jam.
Saran Penyajian
Buat game Cornish ayam menjadi makanan yang memuaskan dengan nasi panas atau hidangan risotto. Kentang tumbuk adalah sisi lain yang sangat baik, dan cocok dengan ayam. Atau sajikan dengan kentang panggang. Untuk hidangan yang elegan, tambahkan sisi asparagus atau kubis Brussel panggang.
Untuk anggur, pilih chardonnay atau sauvignon blanc yang baik. Rosé kering adalah pilihan lain yang sangat baik. Atau pertimbangkan Champagne untuk makan malam istimewa untuk dua orang.
Tag Resep:
- Ayam utama
- hidangan utama
- Amerika
- makan malam keluarga
