Gambar Rarin Arnamnart-EyeEm / Getty
- Total: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 333 | Kalori |
| 11g | Lemak |
| 29g | Karbohidrat |
| 29g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 333 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 11g | 14% |
| Lemak jenuh 3g | 15% |
| Kolesterol 490mg | 163% |
| Sodium 564mg | 25% |
| Total Karbohidrat 29g | 10% |
| Serat Makanan 3g | 9% |
| Protein 29g | |
| Kalsium 123mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Cumi-cumi adalah makanan yang sangat populer di Italia, dan tersedia dalam berbagai bentuk dan ukuran dengan banyak nama berbeda: cumi, calamaretti, totani, dan seppie .
Cumi adalah cumi-cumi kecil, dan ketika disajikan disajikan babak belur dan digoreng, cumi adalah salah satu hidangan seafood musim panas Italia paling klasik: cincin emas cumi-cumi renyah yang dibuat orang dengan hati-hati memeras potongan lemon dan makan dengan cepat selagi masih panas – dan sebelum orang lain melahapnya.
Sangat penting untuk membeli cumi-cumi yang sangat segar dan menggorengnya dengan cepat di tempat yang panas untuk mencegah cumi-cumi tersebut, yang secara alami lembut meleleh menjadi keras dan kenyal. Memasak cumi untuk jumlah waktu yang tepat adalah penting untuk mendapatkan tekstur yang diinginkan.
Biasanya disajikan dengan cukup hanya dengan potongan lemon dan sedikit taburan garam laut. Namun, Anda juga bisa menyajikannya dengan saus celup seperti saus koktail, aioli bawang putin, saus tomat sederhana, atau saus pedas.
Resep ini cocok dengan anggur putih atau rosé kering (seperti Bardolino Chiaretto) atau Aperol untuk antipasto atau aperitivo musim panas yang indah. Ini juga merupakan makanan enak untuk pesta koktail. Meskipun terlihat mengesankan, ini sebenarnya sangat cepat dan mudah dibuat.
Bahan
- 1 pound (sekitar 450 gram) cincin cumi-cumi (potong tubuh cumi-cumi menjadi cincin-cincin)
- Minyak rasa netral dengan titik asap tinggi untuk menggoreng (seperti minyak kacang atau minyak kelapa olahan)
- 4 butir telur sedang
- 2/3 cangkir tepung yang tidak diputihkan, serba guna
- 4 sendok makan tepung semolina
- 1 lemon (potong-potong)
- Garam laut halus
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bilas potongan cumi-cumi dalam air mengalir dan tepuk-tepuk sampai kering dengan tisu.
Panaskan beberapa inci minyak dalam panci besar berdinding tinggi, berat di atas api sedang-tinggi hingga 350 F atau sampai satu kubus roti kecil jatuh ke dalam cokelat minyak dalam waktu sekitar 30 detik.
Tempatkan tepung dalam mangkuk dangkal. Kocok telur dengan lembut dalam mangkuk besar. Tempatkan semolina dalam mangkuk kecil. Mengeruk cincin cumi di tepung, mengocoknya untuk menghilangkan kelebihan. Celupkan cincin tepung ke dalam telur dan kemudian di semolina sebelum menggorengnya dalam minyak panas; menggorengnya dalam beberapa batch untuk menghindari kepadatan, sampai kering dan sedikit keemasan, sekitar satu hingga dua menit.
Dengan menggunakan laba-laba jaring halus atau sendok berlubang, pindahkan cumi goreng ke piring berlapis kertas tisu untuk ditiriskan. Bumbui dengan garam dan sajikan dengan irisan lemon.
Nikmati!
Tag Resep:
- makanan laut
- cumi goreng
- hidangan pembuka
- Italia
