Diana Miller / Getty Images
- Total: 105 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 45 menit
- Hasil: 1 lasagna (6 hingga 8 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 812 | Kalori |
| 42g | Lemak |
| 67g | Karbohidrat |
| 41g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 lasagna (6 hingga 8 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 812 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 42g | 54% |
| Lemak jenuh 21g | 103% |
| Kolesterol 133mg | 44% |
| Sodium 1547mg | 67% |
| Total Karbohidrat 67g | 24% |
| Serat Makanan 5g | 19% |
| Protein 41g | |
| Kalsium 573mg | 44% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Pasticho adalah versi lezat dari lasagna yang sangat populer di Venezuela. Asalnya berasal dari Mediterania, di mana hidangan serupa yang disebut pastitsio dibuat dengan pasta berbentuk tabung dan banyak saus bechamel yang creamy. Di Venezuela, pasticho disiapkan dengan mie lasagna biasa yang dilapisi secara bergantian dengan saus daging berbasis tomat dan saus bechamel, dengan keju dan kadang-kadang ham diselingi di dalam lapisan. Ini membutuhkan langkah memasak ekstra, tetapi itu sangat berharga.
Bahan
- 1 pon mie lasagna
- Untuk Saus Merah:
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 bawang besar (dicincang)
- 3 siung bawang putih (cincang)
- 1 pon daging sapi giling
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 28 ons tomat rebus
- 1 6 ons pasta tomat
- 1 sendok teh oregano kering
- 1 sendok teh kemangi kering
- 1 daun salam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 gelas anggur merah (atau kaldu sapi)
- Untuk Saus Bechamel:
- 1/2 cangkir mentega
- 1/2 cangkir tepung
- 4 1/2 gelas susu
- Garam dan merica secukupnya
- 1/2 cangkir keju Parmesan (parut)
- 10 ons keju mozzarella (parut)
- 1/2 cangkir keju Parmesan parut (parut)
- Opsional: 1/4 sendok teh pala
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350 F.
Masak mie lasagna sesuai dengan petunjuk paket. Tiriskan, bilas dengan air dingin dan sisihkan.
Buat Saus Merah
Panaskan 2 sendok makan minyak zaitun dalam wajan atau panci besar. Tambahkan bawang dan bawang putih, dan masak dengan api sedang sampai lembut dan harum.
Tambahkan daging sapi, kecap asin, dan saus Worcestershire dan masak, aduk, hingga dagingnya kecoklatan.
Tambahkan tomat rebus, pasta tomat, oregano, kemangi, daun salam, gula, dan anggur merah atau kaldu. Didihkan dengan api kecil hingga saus mengental dan menghasilkan rasa yang kaya, sekitar 30 hingga 45 menit. Cicipi bumbu, dan bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
Sementara saus merah mendidih, siapkan saus bechamel: Tempatkan mentega dalam panci berat, dan lelehkan di atas api sedang-rendah. Kocok tepung, dan masak sampai campuran mentega / tepung bergelembung.
Kocok susu ke dalam campuran mentega / tepung, dan masak di atas api sedang, aduk terus, sampai saus mengental. Tambahkan garam, pala (opsional) dan keju Parmesan, dan aduk sampai rata. Cicipi bumbu, dan bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
Merakit Pasticho
Oleskan tipis-tipis saus bechamel di bagian bawah loyang 9 x 13 inci. Lapisi dengan mie lasagna.
Tutupi mie dengan lapisan sepertiga saus daging.
Tambahkan saus daging dengan lapisan mie lainnya. Oleskan satu lapis saus bechamel yang lebih tebal (sekitar 1 cangkir) di atas mie lalu taburkan 1/3 keju mozzarella dan beberapa sendok makan keju Parmesan di atas bechamel.
Ulangi dengan lapisan saus daging lain kemudian lapisan bechamel dan keju lainnya. Ulangi dengan satu lapis saus daging lagi; beri lapisan mie terakhir lalu sebarkan bechamel yang tersisa di atas mie, dan taburkan sisa keju mozzarella dan keju Parmesan di atasnya.
Tutupi lasagna dengan selembar foil dan panggang, tertutupi, selama 30 menit. Buang kertas timah, dan lanjutkan memanggang sampai keju meleleh dan lasagna dipanaskan sampai matang. Biarkan dingin selama 5 hingga 10 menit sebelum disajikan.
Tag Resep:
- Keju mozzarella
- hidangan utama
- orang Amerika Selatan
- makan malam keluarga
