Diana Rattray
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 134 | Kalori |
| 10g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 4g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 134 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 10g | 13% |
| Lemak jenuh 6g | 30% |
| Kolesterol 26mg | 9% |
| Sodium 49mg | 2% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 3g | 11% |
| Protein 4g | |
| Kalsium 49mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Kembang kol tumbuk lembut ini mendapatkan rasa ekstra dari daun bawang tumis lembut. Ini adalah lauk super mudah untuk disiapkan dan karbohidratnya relatif rendah bila dibandingkan dengan kentang tumbuk.
Daun bawang tidak biasa di AS sama seperti di Eropa, jadi daun bawang bisa sulit ditemukan. Dan ketika Anda menemukannya, mereka cenderung mahal. Tiga atau empat bawang hijau cincang dapat digunakan sebagai pengganti. Krim kental memberikan tekstur yang kaya dan lembut, tetapi gunakan krim ringan atau setengah-setengah untuk tumbuk yang lebih ringan.
Ini adalah hidangan lezat untuk disajikan bersama dengan hidangan utama daging, ikan, atau unggas. Ini akan mengingatkan Anda tentang kentang colcannon Irlandia, tetapi tanpa kubis.
Hidangan dasarnya enak, tetapi kubis rebus, kangkung, atau bayam akan menambah warna dan tekstur yang bagus. Dan hijau tambahan akan membuatnya menjadi hidangan yang sangat baik untuk hidangan Hari St. Patrick. Atau tambahkan parutan Parmesan atau parutan cheddar atau keju Gruyere untuk tumbuk yang lebih kaya.
Bahan
- 1 kembang kol kepala besar
- 1 daun bawang besar (atau 2 daun bawang kecil)
- 3 sendok makan mentega
- 1 siung bawang putih (bubuk cincang, atau 1/2 sendok teh bawang putih)
- 1/4 cangkir krim kental)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Lepaskan daun luar dan inti dari kepala kembang kol dan buang. Potong kembang kol secara kasar dan masukkan ke dalam panci sedang. Tutup dengan air 1 sendok teh garam; didihkan dengan api besar. Kecilkan api sedang-rendah, tutup panci, dan masak selama 10 hingga 12 menit, atau sampai sangat empuk. Tiriskan dalam saringan mesh dan sisihkan.
Sementara itu, bersihkan daun bawang. Potong ujung akar dan tutup hijau tua dari daun bawang dan buang. Potong daun bawang menjadi setengah memanjang dan bilas dengan air mengalir dingin untuk melonggarkan dan menghilangkan sedikit pasir di dalam daun. Iris daun bawang yang dibilas dengan tipis.
Tempatkan mentega dalam wajan besar dan letakkan di atas api sedang. Saat mentega berhenti berbusa, tambahkan daun bawang. Kecilkan api sampai sedang-rendah dan masak daun bawang selama sekitar 7 hingga 10 menit, atau sampai sangat lunak tetapi tidak kecoklatan. Aduk mereka sering. Anda mungkin harus menurunkan panas lebih banyak, tergantung pada kompor Anda.
Tambahkan bawang putih cincang atau bubuk bawang putih ke daun bawang dan terus memasak selama 2 menit lebih lama.
Masukkan kembang kol yang sudah dikeringkan dan campuran daun bawang ke dalam food processor dan tambahkan krim kental. Proses sampai halus. Cicipi dan tambahkan garam dan lada hitam yang baru ditumbuk. Atau, proses campuran menggunakan blender perendaman atau mixer listrik.
Sendok kembang kol tumbuk ke dalam mangkuk saji dan nikmatilah!
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Variasi resep
- Tambahkan sekitar 1 cangkir bayam segar cincang ke bawang perai bersama bawang putih. Lanjutkan memasak selama 2 menit atau sampai bayam layu. Tambahkan 1/4 cangkir keju Parmesan parut segar ke kembang kol dan daun bawang, atau sekitar 1/2 cangkir keju cheddar parut. Ganti bawang dengan 3 bawang hijau, dipangkas dan dicincang.
Tag Resep:
- kol bunga
- makanan pendamping
- Amerika
- makan malam keluarga
