The Spruce Eats / Katarina Zunic
- Total: 25 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: Enam porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 354 | Kalori |
| 25g | Lemak |
| 15g | Karbohidrat |
| 18g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Enam porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 354 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 25g | 32% |
| Lemak jenuh 14g | 69% |
| Kolesterol 265mg | 88% |
| Sodium 574mg | 25% |
| Total Karbohidrat 15g | 5% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 18g | |
| Kalsium 188mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Gunakan resep ini untuk membuat lobster Newburg yang lezat. Ini menggabungkan telur, tepung, mentega, sherry, dan lobster ke dalam hidangan yang tak terlupakan. Anda dapat menyajikannya dengan saus di atas kerang puff pastry atau roti panggang untuk hidangan seafood yang sangat istimewa.
Bahan
- 1/3 cangkir mentega
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 2 gelas setengah-setengah (setengah susu, setengah krim, atau krim ringan)
- 4 kuning telur (sedikit dikocok)
- 2 cangkir daging lobster (cincang kasar)
- 1/4 cangkir sherry kering
- 2 sendok teh jus lemon
- 1/4 sendok teh garam
- Hiasi: peterseli (cincang halus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Lelehkan mentega dalam wajan besar dan campur tepung.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Aduk campuran ini sekitar 2 menit.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Secara bertahap aduk setengah-setengah dan aduk campuran sampai saus mengental.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Aduk sedikit campuran saus krim panas ke dalam kuning telur kocok. Jangan biarkan mereka berebut, tetapi cukup masukkan bahan-bahannya.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Kemudian kembalikan itu ke campuran panas. Lanjutkan memasak, aduk semuanya terus menerus selama sekitar 1 menit.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Tambahkan lobster, sherry, jus lemon, dan garam. Terus panaskan dalam campuran tetapi jangan sampai mendidih.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Sajikan dalam cangkang kue puff panas atau di atas roti panggang.
The Spruce Eats / Katarina Zunic
Sejarah Lobster Newburg
Lobster Newburg adalah makanan laut Amerika yang kaya. Variasi lain dapat mencakup cognac dan cabai rawit, meskipun tidak termasuk dalam resep ini.
Hidangan itu berasal pada tahun 1876 ketika Ben Wenberg menunjukkan hidangan itu kepada seorang manajer restoran di New York. Wenberg adalah seorang kapten laut. Makan itu kemudian disempurnakan oleh koki, Charles Ranhofer, dan kemudian ditambahkan ke menu di bawah moniker Lobster à la Wenberg. Dari sana, benar-benar lepas landas. Itu sangat populer sampai ada perselisihan antara Wenberg dan manajer, Charles Delmonico. Hidangan telah dihapus dari menu, meskipun pelanggan masih memintanya. Menggunakan anagram - atau penataan ulang huruf, itu disusun kembali sebagai Lobster Newburg. Masih populer, namanya terjebak dengan hidangan dan sudah menjadi klasik. Makanan sering disajikan di restoran.
Ketika resep pertama kali dicetak pada tahun 1894, ia meminta lobster direbus sepenuhnya dan kemudian digoreng dengan mentega. Selanjutnya, daging dididihkan dalam krim dan dikurangi menjadi dua, dan kemudian dididihkan lagi setelah anggur Madeira ditambahkan.
Lobster Newburg mirip dengan hidangan Lobster Thermidor. Makanan itu termasuk daging lobster yang dimasak dengan telur, sherry, dan cognac. Itu muncul selama waktu yang sama.
Tag Resep:
- Lobster
- lobster newburg
- hidangan utama
- Amerika
