Nancy Gaifyllia
- Total: 90 menit
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil:.12 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 308 | Kalori |
| 16g | Lemak |
| 34g | Karbohidrat |
| 7g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi:.12 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 308 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 16g | 21% |
| Lemak jenuh 9g | 47% |
| Kolesterol 109mg | 36% |
| Sodium 77mg | 3% |
| Total Karbohidrat 34g | 13% |
| Serat Makanan 1g | 2% |
| Protein 7g | |
| Kalsium 115mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dalam bahasa Yunani, makanan jalanan yang lezat ini dikenal sebagai μπουγάτσα με κρέμα, dilafalkan boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. Resep untuk makanan jalanan dan camilan favorit Yunani ini, bougatsa, secara tradisional dibuat dengan lembaran phyllo buatan tangan yang sangat besar. Lembaran digulung super tipis dan kemudian dilipat beberapa kali sebelum akhirnya dilipat di atas isian. Membuat lembaran filum buatan sendiri adalah teknik memasak yang sangat canggih dan cukup memakan waktu.
Versi bougatsa ini membutuhkan adonan filum komersial. Ini dapat ditemukan di toko bahan makanan yang lebih baik di lorong makanan beku, biasanya di dekat kulit pie. Pastikan untuk membaca instruksi pencairan es dengan hati-hati. Adonan filum beku biasanya harus datang ke suhu kamar selama beberapa jam sebelum dapat digunakan, jadi untuk mengatur waktu persiapan dan memasak Anda dengan benar. Camilan manis dekaden ini memiliki isian puding krem dan diiris dan disajikan hangat, ditaburi gula dan kayu manis.
Perhatikan bahwa resep tersebut membutuhkan irisan kulit lemon. Simpan dalam satu atau dua irisan besar karena hanya akan digunakan untuk bumbu dan perlu dihilangkan. Jika irisannya terlalu kecil atau banyak, cukup sulit untuk menghapusnya.
Bahan
- 4 1/4 cangkir susu murni
- 1 kulit lemon (irisan)
- 1 1/4 gelas gula (butiran)
- 3/4 cangkir semolina
- 4 butir telur
- 1/4 sendok teh ekstrak vanili
- 12 lembar adonan phyllo
- 6 ons mentega (meleleh)
- Hiasan opsional: gula (manisan) dan bubuk kayu manis untuk taburan
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Hangatkan susu dan kulit lemon dalam panci. Aduk semolina dengan sendok kayu sampai campuran tercampur rata dan kental.
Dalam mangkuk pengaduk, kocok telur, gula, dan vanila sampai terang dan tambahkan ke wajan, aduk dengan api sedang-kecil sampai campurannya mencapai konsistensi custard yang creamy.
Angkat dari api, angkat dan buang kulit lemon, dan biarkan campuran menjadi dingin sepenuhnya. Aduk sesekali agar custard tidak membentuk kulit di atasnya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 350F (180C).
Oleskan sedikit loyang (13 x 9 x 2 atau setara) dengan mentega.
Lapisi bagian bawah wajan dengan 8 lembar filum, disikat antara setiap lembar dengan mentega cair. Tambahkan isian puding.
Lipat kelebihan filum yang tumpang tindih panci di atas custard.
Taburi dengan sisa phyllo, gosok masing-masing dengan mentega.
Gunakan gunting untuk memotong lembaran atas ke ukuran panci.
Semprotkan bagian atasnya ringan dengan air dan panggang pada suhu 350F (180C) selama 30 hingga 40 menit, sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan.
Angkat dari oven, taburi dengan gula dan kayu manis manisan selagi panas, dan sajikan hangat.
Nikmati!
Tip
- Di Yunani, bougatsa dipotong dengan pemotong pizza. Ini adalah cara mudah untuk memotongnya dan memastikan garis lurus dan potongan dalam. Jangan dipanaskan kembali.
Tag Resep:
- Custard
- pencuci mulut
- Yunani
- makan malam keluarga
