LauriPatterson / E + / Getty Images
- Total: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 30 menit
- Hasil: 4 hingga 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 440 | Kalori |
| 33g | Lemak |
| 11g | Karbohidrat |
| 27g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 hingga 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 440 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 33g | 43% |
| Lemak jenuh 18g | 91% |
| Kolesterol 75mg | 25% |
| Sodium 126mg | 5% |
| Total Karbohidrat 11g | 4% |
| Serat Makanan 4g | 13% |
| Protein 27g | |
| Kalsium 68mg | 5% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Hidangan ini dari pesisir, India barat menggabungkan unsur-unsur dan bahan-bahan dari gaya memasak Malabari dan Goan. Meskipun ini adalah hidangan kering dengan saus yang sangat sedikit, Daging Sapi Sukka rasanya enak dengan nasi rebus! Anda bahkan bisa menyajikannya dengan Chapatis panas. Tambahkan salad hijau, dan Anda akan memiliki makanan yang lengkap.
Bahan
- 1/2 kilogram daging sapi rebus (potongan 2 ")
- 1/2 sendok teh biji kapulaga
- 1 sendok teh biji adas
- 3 batang kayu manis (masing-masing 1 ")
- 6 siung
- 1/2 sendok teh biji fenugreek
- 1/2 sendok teh lada hitam
- 3 sendok teh ketumbar
- 2 sendok teh bubuk jintan
- 3 hingga 4 sendok makan minyak sayur
- 1 bawang besar (dicincang halus)
- 2 sendok makan pasta bawang putih
- 2 sendok makan pasta jahe
- 1/4 sendok teh bubuk kunyit
- Opsional: 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 1 kaleng / 400 mililiter krim kelapa
- 1 sendok teh gula
- 3 sendok teh cuka putih
- garam secukupnya
- Hiasi: ketumbar yang baru dipotong
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Giling cengkeh, kayu manis, kapulaga, fenugreek, biji adas, dan merica bersama-sama menjadi bubuk halus dalam penggiling kopi kering atau pengolah makanan.
Campur bubuk kunyit, cabai merah (jika menggunakan), jinten dan ketumbar dengan campuran di atas dan aduk hingga rata. Sisihkan untuk digunakan nanti.
Panaskan minyak dalam wajan yang dalam dan berat, di atas api sedang / panas. Saat panas, tambahkan bawang ke dalamnya dan goreng sampai berwarna keemasan. Sekarang tambahkan jahe dan pasta bawang putih dan cokelat.
Tambahkan potongan daging dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak, sering diaduk, sampai daging berwarna cokelat di semua sisi.
Tambahkan campuran bumbu bubuk dan aduk rata. Masak sampai bumbu mulai mengeluarkan aroma yang dimasak (bumbu "mentah" memiliki aroma tajam dan tajam dibandingkan dengan bumbu "matang").
Sekarang tambahkan krim kelapa dan aduk rata.
Tutup wajan, didihkan api dan masak. Periksa setiap 2-3 menit dan aduk jika diperlukan untuk mencegah pembakaran. Setelah 10 menit memasak dengan cara ini, lepaskan penutup dan masak terbuka sampai sebagian besar saus telah mengering dan berubah menjadi tebal dan berwarna coklat gelap. Periksa dan aduk sesuai kebutuhan.
Tambahkan gula, cuka dan aduk rata. Masak selama 2 hingga 3 menit lebih banyak dan kemudian matikan api. Periksa bumbu dan tambahkan garam jika perlu.
Hiasi dengan ketumbar yang baru dicincang dan sajikan dengan nasi putih rebus atau Chapatis dan salad hijau.
Tag Resep:
- utama daging sapi
- makan siang
- Indian
- makan malam keluarga
