Diana Rattray
- Total: 30 menit
- Persiapan: 8 menit
- Masak: 22 menit
- Hasil: 6 porsi
Bourbon menambahkan cita rasa Kentucky pada hidangan ayam yang luar biasa ini. Bourbon digunakan untuk memanggang ayam karena ditumis. Jamur dan krim ditambahkan ke wajan, membuat saus sederhana dengan kompleksitas yang kaya dalam rasa.
Bahan
- 6 bagian dada ayam tanpa tulang, kulit dihilangkan
- 1/2 cangkir tepung serbaguna
- Garam dan merica, secukupnya
- 8 ons irisan jamur
- 3 sendok makan mentega (dibagi)
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 bawang hijau, dicacah
- 1/3 cangkir bourbon (kualitas baik)
- 1 cangkir krim kental
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 F atau pengaturan "hangat".
Taburi dada ayam dengan garam dan merica; debu ringan dengan tepung. Menyisihkan.
Dalam wajan besar dan berat dengan api kecil, panaskan 2 sendok makan mentega dengan minyak zaitun. Tambahkan potongan ayam dan daun bawang cincang dan tumis, sering balikkan, sampai ayam berwarna emas dan lunak, atau sekitar 15 hingga 20 menit.
Jika ayam dengan tulang digunakan, bakar terlebih dahulu, miringkan kulitnya, dan masak selama 10 sampai 15 menit lebih lama dari ayam tanpa tulang, atau sampai ayam empuk dan jus menjadi jernih.
Sementara ayam memasak, olesi dengan beberapa sendok bourbon setiap beberapa menit, tambahkan dalam jumlah yang sangat kecil sehingga cairan akan matang saat ayam memasak.
Saat ayam matang dan berwarna keemasan, pindahkan ke piring hangat dan tetap hangat di laci pemanas atau oven yang dipanaskan.
Tambahkan irisan jamur ke wajan (bourbon seharusnya sudah menguap sekarang) dengan satu sendok makan mentega dan tumis, aduk terus, selama sekitar 3 menit.
Tambahkan krim kental ke jamur dan kikis wajan untuk melonggarkan bit kecoklatan di bagian bawah wajan. Didihkan sampai campuran saus panas dan mulai mengental. Cicipi saus dan tambahkan garam dan lada secukupnya.
Tuang saus di atas ayam untuk disajikan.
Nikmati!
Tag Resep:
- Jamur
- saus krim bourbon
- hidangan utama
- selatan
