Hidangan nasi tahdig dengan tambahan ceri. (Stephen Howard / Wikimedia Commons / CC ASA 2.0)
Apakah Anda suka nasi tetapi bosan menggunakan varietas putih atau cokelat yang sama di setiap hidangan? Jika demikian, saatnya Anda menemukan keindahan beras Jasmine. Jasmine adalah jenis beras panjang dengan tekstur lembab, lembut dan rasa dan aroma agak manis. Itu berpasangan indah dengan rempah-rempah yang digunakan dalam banyak hidangan Timur Tengah dan merupakan nasi yang paling umum ditemukan dalam masakan Persia (Iran). Bahkan, kadang-kadang disebut nasi harum tetapi, semakin segar itu, semakin banyak aroma yang dimilikinya. Akan tetapi, namanya melati, bukan dari baunya tetapi dari warnanya yang menyerupai bunga melati. Anda mungkin memperhatikan bahwa ini sangat mirip dengan basmati, namun nasi melati tidak memiliki rasa yang sama kuatnya dengan basmati. Ini sering digunakan ketika Anda ingin memasak lauk yang menghidupkan makanan dengan daya tarik aromatik yang halus.
Beras melati sebagian besar ditanam di Thailand, Kamboja dan Vietnam tetapi sangat populer di seluruh benua Asia termasuk India dan semua wilayah di Timur Tengah.
Cara Memasak Nasi Melati
Memasak nasi melati semudah memasak varietas lainnya. Meskipun, untuk hasil terbaik, melati idealnya harus dikukus daripada direbus. Namun, Anda pasti bisa merebus nasi melati dengan sukses. Namun, jika Anda merebusnya, caranya adalah merebus nasi dan air bersama-sama, menggunakan air yang sedikit lebih banyak daripada nasi.
Dengan metode apa pun, beras melati harus dibilas, atau bahkan dapat direndam sebelum disiapkan. Merendam nasi sebelumnya akan mengurangi waktu memasak dari sekitar dua puluh menit menjadi sekitar sepuluh menit. Setelah matang, Anda akan melihat bahwa nasi tidak saling menempel seperti nasi putih atau beras merah, dan akan menjadi ringan, halus dan beraroma.
Melati kukus sangat bagus untuk aduk kentang goreng atau sebagai lauk untuk makanan panggang, goreng, atau lambat dimasak seperti daging panggang dan semur. Anda mungkin merasa agak terlalu lembek untuk nasi goreng jika baru dimasak, jadi Anda akan lebih baik dengan memasaknya sehari sebelumnya dan mendinginkannya. Jika Anda berencana menggunakannya dalam sup, cobalah memasaknya sedikit pengering dengan menggunakan lebih sedikit air dalam panci.
Bagaimana dan Di Mana Membeli Beras Jasmine
Beras melati dapat ditemukan di sebagian besar supermarket lokal, pedagang Timur Tengah, atau bahkan online. Hampir semua penjual makanan yang membawa varietas beras harus membawa beras melati juga.
Jatuh bebas untuk mengganti nasi melati dengan hidangan apa pun yang biasanya Anda gunakan nasi putih atau merah. Ini sangat enak dengan sendirinya, sebagai lauk dengan sedikit mentega, atau atasnya dengan daging, terutama domba. Jadi lain kali Anda ingin membuat hidangan nasi dan ingin bereksperimen dengan sesuatu yang memiliki tekstur dan rasa yang berbeda, Anda tidak dapat salah dengan nasi melati!
