The Spruce / Marian Blazes
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: Melayani 4
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 835 | Kalori |
| 9g | Lemak |
| 158g | Karbohidrat |
| 32g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 835 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 9g | 12% |
| Lemak jenuh 2g | 8% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 110mg | 5% |
| Total Karbohidrat 158g | 57% |
| Serat Makanan 23g | 83% |
| Protein 32g | |
| Kalsium 287mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Gallo pinto berarti "ayam jagoan" karena tampaknya kombinasi kacang hitam atau merah dan nasi menyerupai jenis ayam tertentu dengan bulu hitam dan putih berbintik-bintik. Hidangan ini populer di seluruh Amerika Latin dalam berbagai bentuk - seperti di Nikaragua, di mana ia juga disebut gallo pinto, dan di Kolombia, di mana hidangan serupa dikenal sebagai calentado . Tacu tacu Peru adalah hidangan nasi dan buncis serupa yang biasanya dipasangkan dengan potongan tipis steak goreng dan telur goreng.
Ini pada dasarnya cara yang sangat baik untuk menggunakan sisa nasi dan kacang-kacangan, dan sering disajikan untuk sarapan dengan telur goreng (pada dasarnya sisa, dipanaskan kembali) atau pisang goreng di sampingnya. Di Kosta Rika, hidangan ini dibumbui dengan saus khusus yang disebut salsa lizano. Jika Anda tidak dapat menemukan sebotol salsa lizano di toko bahan makanan lokal Latin Anda, kebanyakan orang akan menemukan bahwa saus Worcestershire plus sedikit jintan menjadi pengganti yang masuk akal.
Salah satu metode populer dan menarik untuk menyajikan gallo pinto adalah mengemasnya ke dalam mangkuk yang diminyaki (untuk dicetak menjadi bentuk kubah), dan kemudian membalikkannya ke piring.
Bahan
- 2 sendok makan sayur atau minyak zaitun
- 1 bawang sedang (potong dadu halus)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1/4 cangkir daun ketumbar segar (cincang)
- 1 paprika merah sedang (potong dadu halus)
- 1 sendok teh jintan
- 2 hingga 3 sendok teh Salsa Lizano (atau saus pengganti Worcestershire)
- 2 cangkir kacang matang (hitam atau merah tua dengan cairan memasak)
- 2 gelas nasi putih
- Potong garam dan lada segar secukupnya
- Daun ketumbar segar (cincang untuk hiasan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tempatkan minyak dalam wajan besar di atas api sedang.
Tambahkan bawang cincang, bawang putih, cabai merah, dan daun ketumbar cincang. Masak, aduk terus, sampai sayuran lunak dan wangi.
Tambahkan jintan dan salsa lizano (atau saus Wrcestershire) dan masak selama 2 hingga 3 menit lagi.
Tambahkan kacang dan cairannya, dan masak selama 1 menit.
Tambahkan nasi dan aduk sampai nasi tercampur dengan kacang dan tidak ada gumpalan beras.
Tutup wajan, kecilkan api, dan biarkan campuran mendidih selama 1 hingga 2 menit, sampai nasi matang.
Bumbui dengan garam dan merica secukupnya, tambahkan lebih banyak salsa lizano atau saus Worcestershire secukupnya.
Hiasi dengan ketumbar segar sebelum disajikan.
Tag Resep:
- Nasi
- nasi dan kacang
- sarapan
- karibia
