Gambar Cilantro / Getty
Makanan India memiliki reputasi yang disalahpahami karena rumit dan sulit dibuat, sehingga orang beranggapan mereka akan membutuhkan peralatan khusus untuk memasaknya juga. Percaya atau tidak, Anda mungkin sudah memiliki sebagian besar peralatan yang Anda butuhkan untuk memasak hidangan India, di dapur Anda! Apa yang tidak Anda miliki, tidak akan menghalangi Anda mencoba sebagian besar hidangan dan Anda dapat membelinya ketika Anda menjadi lebih akrab dengan masakan.
Berikut daftar beberapa peralatan yang digunakan dalam masakan India sehari-hari.
Pengolah Makanan
Dengan lampiran untuk menggiling rempah-rempah basah dan kering. Gunakan untuk membuat pasta masala basah dan bahan pure seperti bawang dan tomat untuk gravies.
Mortar dan Alu
Untuk penggilingan kasar / kasar dari rempah segar dan bumbu utuh.
Memotong Papan
Pastikan untuk menggunakan papan terpisah untuk daging dan sayuran untuk mencegah kontaminasi silang. Kayu atau plastik paling baik karena marmer / granit dan papan kaca yang dikeraskan akan merusak pisau Anda dan mengurangi nyawa mereka.
Pisau tajam
Anda membutuhkan pisau untuk memotong daging dan sayuran, jadi memiliki 2-3 ukuran yang berbeda adalah ide yang bagus.
Parutan
Karena ketika Anda perlu membuat pasta kasar atau bubuk dari hal-hal seperti bawang, bawang putih atau jahe dan kayu manis atau pala.
Mangkuk pencampuran
Untuk membuat adonan untuk berbagai jenis roti, adonan adonan dan bahan baku lainnya.
Penggiling adonan
Untuk meluncurkan berbagai jenis roti dan kue India. Dapatkan sendiri satu yang tidak terlalu berat atau terlalu ringan. Saat membuat roti India, triknya adalah menerapkan tekanan yang tepat saat mengeluarkannya.
Saringan / Saringan
Untuk mengeringkan nasi dan mencuci sayuran dan lentil.
Panci dan Panci yang Berat, dalam Berbagai Ukuran
Wajan tipe wajan untuk memanggang / menggoreng roti; penggorengan yang dalam; panci dalam dan datar dengan penutup untuk membuat kari dan hidangan sayur. Kami lebih suka alat masak anti-lengket karena ini membantu Anda memasak dengan sedikit minyak dan karenanya lebih sehat.
Wok Besar
Versi wajan India disebut karahi atau kadhai. Sebuah wajan berat akan berfungsi sebaik karahi / kadhai jika Anda tidak memilikinya. Karah / kadha kecil (yang sering kali datang dengan dudukan kayu / logam) sangat bagus untuk menyajikan makanan di meja saat mereka membuat tampilan dan nuansa asli India.
Panci presto
Masakan India paling baik dimasak dengan peralatan praktis ini. Ini mempercepat proses memasak dan sangat cocok untuk memasak makanan dalam "gaya dum" (tekanan memasak makanan dalam jus mereka).
Kapal uap
Kocokan Logam / Teflon
Untuk mengaduk gravi dan yogurt.
Penjepit
Untuk menggoreng / menggoreng makanan dangkal, memanggang makanan di tandoor (Indian Barbecue) dan untuk membalikkan roti sambil memanggang.
Sendok Memasak
Spatula, sendok, dll. Dapatkan yang kayu jika Anda menggunakan peralatan masak non-stick.
Sendok berlubang
Untuk memasak dan mengeringkan makanan yang digoreng.
Peralatan Khusus
Ini termasuk hal-hal seperti pot tanah yang kadang-kadang digunakan untuk membuat kari.
