Potongan ayam piccata dengan lemon Meyer. Diana Rattray
- Total: 37 menit
- Persiapan: 12 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 6 bagian (6 porsi)
Gunakan dada ayam kecil, tender ayam, atau dada ayam yang lebih besar yang dipotong-potong dalam resep ini. Tambahkan caper ke dalam saus untuk rasa piccata ayam lemon klasik.
Gunakan lemon Meyer di piring jika sedang musim.
Bahan
- 4 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 6 bagian dada ayam (tanpa tulang, tanpa kulit, masing-masing sekitar 5 atau 6 ons, 2 pon)
- Garam halal dan lada hitam yang baru ditumbuk
- 3/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 siung bawang putih (cincang)
- 1/2 cangkir kaldu ayam (natrium rendah, atau anggur putih setengah kering)
- 6 sendok makan jus lemon Meyer segar atau jus lemon biasa
- 2 sendok makan caper (tiriskan, opsional)
- 3 sendok makan peterseli cincang segar
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Dalam wajan besar atau tumis wajan, panaskan mentega dan minyak zaitun di atas api sedang.
Jika dada ayam besar, potong-potong atau potong secara horizontal untuk membuat irisan daging. Tender ayam juga dapat digunakan dalam resep.
Taruh tepung dalam mangkuk atau piring.
Taburi ayam dengan garam dan lada halal. Lapisi ayam dengan tepung. Susun ayam dalam wajan, dan masak sampai kecoklatan dan matang, berubah menjadi kecokelatan semua sisi.
Angkat ayam ke piring, dan tambahkan bawang putih ke dalam wajan. Masak selama 1 menit. Tambahkan kaldu ayam (atau kaldu ayam dan campuran anggur) dan jus lemon. Didihkan. Tambahkan ayam kembali ke wajan bersama dengan caper, jika menggunakan. Didihkan kembali. Kecilkan api menjadi rendah, dan didihkan selama 5 menit.
Hiasi sajian dengan peterseli cincang segar.
Tag Resep:
- lemon
- hidangan utama
- Amerika
- makan malam keluarga
