sf_foodphoto / Getty Images
- Total: 3 jam
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 2 jam 30 menit
- Hasil: melayani 4
Collard greens adalah makanan pokok dalam memasak makanan jiwa, dan dalam resep ini, mendidihkan sayuran dalam kaldu babi benar-benar meningkatkan rasa. Untuk membuat persiapan hidangan ini lebih mudah, cobalah dan temukan collard green yang sudah dicuci dan dicacah di supermarket. Kantung-kantung ini menghilangkan kerepotan mencuci dan menghilangkan batang setiap daun hijau collard. Jika Anda tidak dapat menemukan tas, potong daunnya untuk melepaskannya dari iga tengah sebelum dicuci dan dipotong.
Bahan
- 2 hingga 3 hocks ham merokok
- Opsional: 2 kaki babi (terbelah)
- 1/2 pon daging (cincang)
- 2 siung bawang putih (dihancurkan)
- Garam garam halal (sesuai kebutuhan)
- 1 (kantong 32 ons) collard green atau 4 cangkir collard green (dicuci, de-ribbed dan cincang)
- 1 sendok makan gula pasir
- Opsional: saus pedas (seperti Louisiana Crystal Hot Peppers di Vinegar, untuk disajikan)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Tambahkan ham hocks, kaki babi (opsional), bacon dan bawang putih ke panci besar, dan tutup dengan 12 gelas air, atau cukup air untuk menutupi produk daging babi.
Didihkan dengan api besar; kurangi panas menjadi rendah dan biarkan kaldu babi didihkan selama 2 jam. Periksa sesekali dan aduk.
Setelah kaldu babi dimasak 2 jam, lepaskan hati-hati ham dan kaki babi ke mangkuk.
Biarkan dingin dan singkirkan semua daging dari produk daging babi.
Sementara itu, bumbui kaldu babi dengan garam secukupnya. Jumlah garam yang dibutuhkan akan tergantung pada rasa asin dari produk daging babi yang digunakan.
Tambahkan panas ke tinggi sehingga kaldu mendidih.
Jatuhkan collard green ke dalam stock mendidih dalam tandan, aduk sehingga green layu sampai semua green dalam stok.
Kurangi panas menjadi rendah lagi, dan biarkan sayuran mendidih selama 30 hingga 45 menit.
Tambahkan gula dan daging cadangan dari ham hocks dan kaki babi ke collard green.
Bumbui dan cicipi collard green menggunakan sendok berlubang.
Tambahkan saus pedas secukupnya.
Tag Resep:
- Daging babi asap
- collard green dengan ham
- makan malam
- selatan
