Stuart Barat / Dorling Kindersley / Getty Images
- Total: 2 jam 5 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 105 menit
- Hasil: 6 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 587 | Kalori |
| 27g | Lemak |
| 33g | Karbohidrat |
| 49g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 6 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 587 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 27g | 34% |
| Lemak jenuh 9g | 47% |
| Kolesterol 145mg | 48% |
| Sodium 422mg | 18% |
| Total Karbohidrat 33g | 12% |
| Serat Makanan 4g | 13% |
| Protein 49g | |
| Kalsium 132mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Sup daging sapi Flemish Prancis Klasik, sebenarnya bukan Prancis, tetapi hidangan nasional Belgia tetapi juga dicintai oleh Prancis. Hidangan ini juga dikenal sebagai carbonnades flamandes (secara harfiah "Flemish stew") dan hangat dan memuaskan yang tidak hanya cukup baik untuk disajikan untuk hidangan keluarga duduk akan membuat makanan yang nyata di pesta makan malam Anda berikutnya. Bagian terbaik? Butuh waktu kurang dari dua jam untuk mempersiapkan.
Untuk menyajikan rebusan, tambahkan salad hijau segar, kentang panggang di samping dan jangan lupa sebotol anggur yang baik untuk pesta spektakuler yang layak untuk auberge du terroir kelas atas ("penginapan lokal") pada malam yang dingin. Jika melayani sup untuk makan malam keluarga, jangan khawatir tentang bir dalam resep. Alkohol itu masak hanya menyisakan rasa yang dalam dan tidak ada efek memabukkan.
Bahan
- 2 pon daging rebus daging sapi (potong dadu 2 inci)
- 2 sendok makan tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 sendok makan minyak canola
- 2 sendok makan mentega
- 4 gelas / 4 bawang kuning sedang (diiris)
- 1 siung bawang putih (dihancurkan dan dicincang)
- 1 sendok makan gula merah
- 2 sendok teh peterseli kering
- 1 daun salam
- 1/4 sendok teh thyme kering
- 1 (12 ons) botol bir hitam
- 1/4 cangkir untuk 1 cangkir kaldu sapi
- 1 sendok makan cuka sari apel
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam mangkuk besar, aduk daging sapi, tepung, garam, dan merica.
Panaskan minyak canola dan mentega dalam wajan besar yang lapang dan kecokelatan daging sapi di semua sisi dalam batch. Jika Anda menambahkan semua daging sapi sekaligus maka akan menurunkan suhu terlalu banyak dan daging akan mendidih daripada membakar. Hati-hati hati-hati dengan daging sapi untuk memastikannya tidak terbakar, tetapi berikan cukup waktu untuk mengembangkan warna cokelat yang bagus dan kaya — gula yang dikaramelisasi akan sangat meningkatkan rasa rebusan.
Masukkan kembali semua daging ke dalam wajan setelah kecoklatan dan tambahkan bawang, bawang putih, gula merah, peterseli, daun salam, dan thyme dan aduk rata. Bawang akan mengambil sedikit bit kecoklatan di bagian bawah wajan.
Angkat panas di bawah panci dan aduk bir dan tambahkan stok daging sapi yang cukup untuk menutupi daging sapi di panci. Didihkan, lalu tutup wajan, kecilkan api, dan didihkan selama 1 1/2 jam atau sampai daging sapi empuk. Terus periksa untuk memastikan daging sapi mendidih dan tidak mendidih kering. Jika tampaknya sedikit kering, tambahkan sedikit lebih banyak stok. Cairan dalam wajan juga harus sedikit mengental.
Angkat panci dari atas api dan aduk cuka sari apel. Biarkan rebusan selama 10 menit sebelum disajikan. Bagian ke dalam mangkuk panas dengan kentang dan salad di samping.
Nikmati!
Catatan: Jika Anda dapat membuat rebusan ini satu atau dua hari sebelumnya, Anda akan menemukan ini lebih baik. Dan, jika hidangan ini belum luar biasa, ia membeku dengan indah, jadi buat batch besar dan simpan di freezer. Ini akan bertahan hingga enam bulan. Buang es sampai bersih sebelum dipanaskan.
Tag Resep:
- rebus
- makan malam
- Perancis
- makan malam keluarga
