The Spruce / Ulyana Verbytska
- Total: 4 jam 45 menit
- Persiapan: 4 jam
- Masak: 45 menit
- Hasil: 2 roti (32 porsi)
Christopsomo , atau Christ's Bread, dianggap sebagai tradisi sakral di banyak rumah Ortodoks Yunani dan perawatan yang dilakukan dikatakan untuk memastikan kesejahteraan rumah di tahun yang akan datang. Hanya bahan yang paling murni dan paling mahal yang digunakan. Roti sering kali dihiasi dengan potongan-potongan adonan yang membentuk representasi kehidupan keluarga (perahu, binatang, dll.). Bahan untuk roti sederhana dan arahan untuk roti berhias dapat ditemukan di bawah.
Dalam bahasa Yunani, Christopsomo dieja Χριστόψωμο (diucapkan hree-STOHP-soh-moh).
Tips Bermanfaat untuk Roti Buatan Rumah yang Lebih Baik dengan Gaya Bakery
Bahan
- Untuk adonan:
- 1 1/2 sendok makan ragi kering
- 1 gelas air (dihangatkan hingga 105 F / 40 C)
- 8 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok teh garam
- 1 cangkir anggur merah (hangat)
- 1/2 cangkir minyak zaitun
- 1/4 cangkir jus jeruk
- 1/4 cangkir brendi
- 2 jeruk
- 1 gelas gula
- 1 1/2 gelas kismis
- 1 1/2 cangkir kenari (cincang kasar)
- 1/3 cangkir kacang pinus
- 1 sendok makan biji adas manis (dihancurkan, atau 1 sendok makan damar wangi)
- 1 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sendok teh cengkeh
- 1/4 sendok teh pala bubuk
- Untuk Topping:
- 1 hingga 2 sendok makan susu
- 2 kenari utuh (dalam cangkang)
- biji wijen
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Campur ragi dengan 1/2 cangkir air hangat dan 2 sendok makan tepung. Aduk sampai larut dan sisihkan selama 10 menit, sampai berbuih.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Dalam mangkuk besar, saring garam dengan 2/3 tepung. Buat sumur di tengah tepung dan tuangkan campuran ragi, sisa air hangat, dan anggur.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Campur sampai adonan lunak terbentuk, tutup dengan kertas lilin dan handuk lembab, dan sisihkan untuk naik selama 1 1/2 sampai 2 jam sampai dua kali lipat dalam jumlah besar.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tekan adonan ke bawah dan uleni selama beberapa menit sampai kantong udara hilang.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Ayak tepung yang tersisa, tambahkan minyak, jus jeruk, brendi, dan kulit jeruk parut.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Dalam mangkuk kecil, campur gula, kismis, kenari, kacang pinus, permen karet atau adas manis, kayu manis, cengkeh, dan pala sampai rata, dan tambahkan ke adonan.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Uleni sampai adonan keras dan tidak lengket (sekitar 10 menit), tutup, dan biarkan mengembang selama 1/2 jam.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Di atas loyang yang diolesi mentega ringan, bentuk roti menjadi dua roti bundar, berdiameter sekitar 8 inci. Tutupi dengan kain kering dan kain lembab di atasnya, dan letakkan di tempat yang hangat untuk bangkit kembali, hingga dua kali lipat.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Dengan menggunakan pisau berupa tepung, beri tanda silang ke bagian atas roti, dan letakkan satu kenari utuh tanpa kulit di tengahnya.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Sikat roti dengan susu dan hamburkan dengan biji wijen.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Tempatkan wajan dengan setidaknya 1 inci air di bagian bawah oven dan panaskan ke 450 F / 230 C. Letakkan roti dalam oven yang dipanaskan selama 15 menit, kemudian angkat wajan dengan air, kurangi panasnya menjadi 390 F / 200 C dan panggang selama 25 hingga 30 menit.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Angkat dari oven, sikat ringan dengan air, dan dinginkan di atas rak.
The Spruce / Ulyana Verbytska
Kiat
- Gunakan lesung dan alu untuk menghancurkan biji adas manis. Untuk menghias roti Natal Anda, pada langkah 6, tarik segenggam adonan dari setiap roti. Tepuk-tepuk adonan agar kembali ke bentuk semula. Ketika bangkit, gunakan potongan-potongan kecil adonan untuk membuat desain: gulung menjadi potongan-potongan dan melilit kenari utuh yang ditekan ke bagian atas dalam bentuk salib, atau membuatnya menjadi bentuk pilihan Anda dan tempatkan di atas roti.. Lanjutkan dengan resepnya. Sikat dengan telur kocok, bukan susu untuk mendapatkan glasir yang lebih cerah.
Tag Resep:
- roti
- Yunani
- hari Natal
- roti
