Pohon cemara
Arang yang baik untuk merokok berlangsung lama dan menghasilkan panas tinggi yang stabil. Puritan menggunakan kayu keras, tetapi kebanyakan orang menggunakan arang untuk memberi makanan rasa berasapnya. Tentu saja, tidak semua arang diciptakan sama. Pelajari perbedaan antara briket dan arang benjolan dan jenis yang terbaik.
The Spruce / Ashley Deleon Nicole
Hindari Arang Dengan Aditif
Arang harus seadasar dan sebersih mungkin. Jika Anda membeli arang murah, cari arang tanpa aditif.
Hindari arang yang dimulai sendiri yang memiliki aditif cairan yang lebih ringan untuk membuatnya terbakar. Ini meninggalkan rasa yang buruk, buruk bagi lingkungan, dan tidak baik untuk segala jenis masakan. Cairan yang lebih ringan harus terbakar sebelum Anda bisa memasak makanan Anda, jadi Anda tidak bisa menambahkan lebih banyak dari jenis arang ini selama proses memasak. Jika Anda belum memiliki keterampilan arang pencahayaan, ada beberapa starter arang yang dapat Anda gunakan, seperti cerobong arang atau starter arang listrik.
Juga, hindari arang yang menjanjikan hal-hal seperti "rasa mesquite otentik." Anda bisa menambahkan kayu asli untuk rasa asap. Arang tidak seharusnya dalam rasa.
Briket Arang
Briket adalah pilihan yang baik untuk perokok Anda, asalkan Anda mendapatkan versi terbersih mungkin. Sebagian besar arang yang dijual adalah serbuk kayu yang dibentuk menjadi briket. Ini biasanya menggunakan bahan pengikat alami berbasis gula yang membakar bersih. Banyak merek yang lebih murah menambahkan antrasit atau batu bara ke dalam campuran untuk pembakaran yang lebih baik dan lebih panas. Batubara bukan sumber bahan bakar yang baik untuk dimasak tetapi tidak terlalu mempengaruhi rasanya, dan digunakan dalam jumlah yang sangat sedikit.
Briket mempertahankan suhu stabil dan biasanya membakar lebih lama dari arang benjolan. Namun, mereka membutuhkan waktu lebih lama untuk menyala.
Arang Benjolan
Waktu pembakaran dan jumlah arang benjolan panas berbeda-beda berdasarkan merek, jadi Anda harus melihat bagaimana masing-masing jenis bekerja pada perokok Anda. Ukuran bongkahan juga bervariasi. Benjolan arang biasanya membakar lebih bersih daripada briket dan menghasilkan abu yang jauh lebih sedikit. Ini juga membakar lebih panas, tetapi Anda dapat mengontrol suhu dengan menggunakan ventilasi udara yang dapat disesuaikan dari perokok Anda.
Menyimpan Arang Anda
Setelah Anda membeli arang, Anda harus menyimpannya dengan benar. Arang dapat dengan mudah terkontaminasi di garasi. Tempatkan di tempat sampah atau tempat penyimpanan kosong dan tutup untuk melindunginya. Tentu saja, arang harus dijaga tetap kering sepenuhnya. Arang basah tidak hanya tidak terbakar dengan baik, tetapi dapat menumbuhkan jamur yang akan menghasilkan rasa yang keras pada perokok.
Cara yang Tepat untuk Menyalakan Panggangan Arang
