Kredit Foto: Allyson Kramer
- Total: 25 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 24 Cookies (24 porsi)
Cookies ini adalah cara yang menyenangkan untuk menikmati kombinasi lezat dari kayu manis dan cokelat, yang bisa dibilang merupakan kombinasi rasa yang kurang dimanfaatkan. Mereka disebut "brownies" cookie karena tekstur seperti brownies mereka: renyah di luar dan lembut dan kenyal di tengah. Rasanya seperti gigitan brownies kayu manis kecil. Mereka juga akan membuat dapur Anda berbau surgawi saat dipanggang.
Cookies ini menggunakan beberapa tepung berbeda untuk rasa dan teksturnya yang unik, tetapi Anda tentu bisa menukar tepung serba guna dalam keadaan darurat. Cukup gunakan 1 2/3 cangkir serba guna atau tepung gandum utuh sebagai pengganti millet, soba, dan tepung almond yang dibutuhkan resep.
Bahan
- 2 sendok makan biji rami
- 4 sendok makan air
- 1/3 cangkir margarin (vegan)
- 3/4 cangkir gula (butiran)
- 1 sendok makan ekstrak vanila
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh kayu manis (ditambah ekstra untuk debu)
- 2 sendok teh baking powder
- 1/3 cangkir bubuk kakao
- 1 sendok makan susu kedelai (atau susu non-susu lainnya, seperti almond atau jambu mete)
- 1 cangkir tepung millet
- 1/3 cangkir tepung soba
- 1/3 cangkir tepung almond
- 1/4 cangkir tepung almond (untuk pencampuran di bagian akhir)
- 1 cangkir chocolate chips (vegan)
- 1/2 cangkir chocolate chips (untuk dekorasi)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 375 F.
Dalam mangkuk kecil, campurkan tepung biji rami dengan air dan biarkan istirahat sampai berbentuk gel, sekitar 5 menit.
Dalam mangkuk besar, kocok margarin dan gula sampai campurannya sangat halus.
Tambahkan tepung biji rami, ekstrak vanili, garam, kayu manis dan baking powder.
Secara perlahan campur dalam bubuk kakao, dan kemudian campur dalam susu non-susu.
Selanjutnya, masukkan tepung millet, tepung soba, dan 1/3 cangkir tepung almond hingga tercampur rata.
Gulung adonan menjadi bola-bola seukuran kacang kenari besar (berdiameter sekitar 1 ½ inci) dan letakkan di atas loyang kue tanpa selisih sekitar dua inci terpisah.
Panggang pada suhu 375 F di rak tengah oven Anda selama sekitar 10 menit, atau sampai harum dan renyah di tepinya.
Biarkan cookie dingin; pastikan untuk tidak memindahkan cookie dari lembar cookie sampai benar-benar dingin atau mereka akan berantakan.
Lelehkan keripik coklat tambahan dan gerimis sedikit ke atas setiap cookie. Debu ringan dengan kayu manis.
Anda dapat menyimpan camilan lezat ini dalam wadah kedap udara hingga tiga hari.
Tag Resep:
- Kue
- kue coklat kayu manis
- pencuci mulut
- Amerika
