Rebusan memiliki banyak manfaat - sempurna untuk daging yang lebih lunak, lebih murah, menggabungkan bahan-bahan dalam satu panci berarti lebih sedikit mencuci, dan Anda dapat meninggalkan dapur sementara sup rebus di atas kompor. Dari Irish Stew klasik hingga Spanish Cocidos, tampaknya setiap masakan memiliki setidaknya satu hidangan khas yang menampilkan daging, ikan, atau unggas yang telah dipasangkan dengan sayuran dan dididihkan selama berjam-jam di atas kompor. Dan tentu saja, Cina dikenal dengan semurnya yang dimasak merah dan hidangan yang direbus.
Berikut adalah sejumlah resep rebusan Cina dan Asia favorit saya. Saya sudah mulai dengan semur rebus Cina merah otentik dengan ayam dan babi, kemudian beralih ke semur yang diramaikan dengan bumbu atau bahan Cina. Akhirnya, beberapa resep rebusan tradisional dari masakan Asia lainnya. Jangan ragu untuk bermain dengan resep dan memasukkan bahan-bahan lain yang diinginkan.
-
Ayam Kecap Pedas
Dennis Wong / Flickr / CC
Mencari cara berbeda untuk memasak ayam utuh? Bumbu-bumbu Cina seperti adas manis memberi rasa pada cairan rebusan kecap asin dalam resep ayam kecap pedas Cina ini.
-
Babi Merah Dimasak Dengan Bir
Dibuat oleh Chef Martin Yan. Dicetak ulang dengan izin dari TeamWorks Media
Potongan daging babi dan sayuran akar yang direbus direbus dalam cairan rebusan yang mencakup lager Tsingtao dan saus hoisin.
-
Korean Bulgogi Stew (Bulgogi Jungol)
Naomi Imatome
Naomi Imatome-Yun menunjukkan bahwa rebusan bulgogi Korea yang lezat ini merupakan cara yang bagus untuk menggunakan sisa bulgogi dan sayuran. Dia menyarankan untuk menambahkan mie untuk hidangan yang lebih lezat.
-
Rebusan Tahu Lembut Korea Pedas (Soondubuchigae)
Pohon cemara
Di restoran, semur tahu Korea pedas ini akan disajikan dalam mangkuk gerabah panas, dengan telur mentah ditambahkan (panas dari mangkuk memasak telur).
-
Rebusan Krim Ayam
Datacraft Co Ltd./Imagenavi/Getty Images
Resep sup krim ayam ini adalah contoh dari Yoshoku (masakan barat Jepang) - paha ayam dan sayuran direbus dalam cairan sebelum mengental dengan saus putih. Keju krim menambahkan sentuhan akhir.
