© Makanan Polana
Masakan Eropa Timur adalah perpaduan hidangan petani yang lezat — mangkuk-mangkuk berisi pangsit yang mengepul, sauerkraut yang mengharumkan udara, sup bit yang menyuguhkan pose warna-warni — di samping persembahan gourmet yang elegan seperti hidangan pembuka kecil yang lezat dan torte mewah.
Baik makanan yang menenangkan maupun hidangan yang lebih kompleks, bahan-bahannya selalu sederhana. Ini adalah persiapan dan saus yang membedakan mereka.
Pengaruh Geografi
Masakan Eropa Timur telah ditempa oleh sumber daya alam di wilayah ini yang menemukan banyak resep.
Ikan dan makanan laut berlimpah mulai dari Baltik hingga Laut Hitam. Rasa unik dari kayu juniper asli cocok untuk merokok ham dan sosis. Dan banyak krim asam dan keju krim adalah produk sampingan alami dari industri susu yang berkembang pesat.
Jamur berlimpah di banyak hutan yang juga merupakan rumah bagi permainan liar yang menemukan jalan ke hidangan seperti rebusan dan gulai rusa daging rusa.
Lahan pertanian yang subur menghasilkan biji-bijian untuk membuat varietas roti, mie dan pangsit yang mengejutkan, vodka, dan untuk dijadikan pakan bagi babi, bebek, dan domba yang berakhir dengan begitu banyak resep.
Dan kebun rumah yang tampaknya selalu ada menghasilkan panen kentang, mentimun, kohlrabi, paprika manis dan panas, dan adas.
Pengaruh Banyak Budaya
Ada semacam crossover pengaruh regional, kadang-kadang sulit untuk mengatakan hidangan mana yang berasal di negara mana. Tentu saja, ada banyak variasi pada tema, seperti dalam hal boneka kol dan kue kołaczki, juga dieja kolache, kolacky dan banyak cara lainnya.
Untuk membuat masalah lebih menarik, pernikahan bangsawan berabad-abad lalu membawa cita rasa makanan Italia, Prancis, Turki, Rusia, Yahudi dan Jerman untuk berbaur dengan orang-orang Eropa Timur. Hasilnya adalah sup kuliner yang menyenangkan.
Ratu Bona Sforza Memberi Prangko pada Makanan Polandia
Sayuran selain kubis dan sayuran akar hampir tidak dikenal di Polandia sampai 1518 ketika Ratu Bona Sforza, seorang putri Italia yang menikah dengan Raja Polandia Sigismund I (Zygmunt), juga dikenal sebagai Sigismund the Old, dan memperkenalkan mereka ke tanah air barunya.
Banyak kata dalam bahasa Polandia untuk sayuran, pada kenyataannya, diambil langsung dari bahasa Italia - kalafiory (kembang kol), pomidory (tomat) dan sałata (selada), misalnya. Sampai hari ini, sup hijau dikenal sebagai włoszczyzna atau "barang Italia, " włoski menjadi kata Polandia untuk "Italia."
Masakan yang Ramah
Bagi banyak orang, makanan hanyalah makanan. Bagi orang Eropa Timur, itu adalah alasan untuk perayaan, untuk berbagi, untuk menghormati tradisi kuno.
Selalu ada ruang untuk tamu di meja Eropa Timur. Orang-orang menyambut seperti makanan.
Berkat Rumah Eropa Timur
Merupakan hal yang tradisional di Eropa Timur (dan mungkin di seluruh dunia) untuk membawa hadiah roti, garam, dan anggur ke rumah baru atau untuk menyambut tamu di pintu sendiri dengan cara ini. Merupakan hal yang tradisional bagi orang tua dari pasangan yang baru menikah untuk menyambut mereka di rumah baru mereka dengan hadiah ini.
Roti dalam pemberian simbolis ini menandakan keinginan agar keluarga tidak pernah tahu kelaparan. Garam melambangkan harapan bahwa hidup mereka harus selalu memiliki rasa dan pengingat bahwa hidup mungkin sulit di kali dan mereka harus belajar untuk mengatasi perjuangan hidup. Anggur itu melambangkan harapan orang tua bahwa pasangan itu tidak akan pernah tahu kehausan dan menikmati kehidupan yang sehat dan bersorak bersama banyak teman baik.
