Gambar Mschowe / Getty
Collard adalah anggota keluarga Brassicaceae. Mereka ditanam untuk daun mereka, yang dimasak, sangat mirip kangkung. Hijau memasak ini paling sering dikaitkan dengan masakan Amerika Selatan, dan tanaman memang menyukai iklim yang lebih hangat. Mereka asli ke Mediterania timur dan Asia Kecil, tetapi tanaman mudah tumbuh di sebagian besar iklim.
Seperti halnya kangkung, collard adalah kubis yang tidak membentuk kepala. Daun dan kangkung sering dianggap sebagai sayuran yang sama. Secara genetik mereka tidak jauh berbeda, tetapi pembibitan dan budidaya selama bertahun-tahun telah menghasilkan tanaman dengan tekstur dan rasa yang berbeda. Daun collard memiliki bentuk yang luas, oval, urat yang sangat berbeda dan tekstur yang halus, hampir seperti lilin yang membutuhkan lebih banyak memasak daripada kangkung. Collard juga cenderung memiliki rasa yang lebih kuat dan terkadang lebih pahit.
Memasak sayuran hijau adalah beberapa sayuran paling bergizi yang bisa Anda makan dan sayuran hijau, khususnya, dikemas dengan vitamin A, C, dan K; serat larut; kalsium; folat; mangan; dan triptofan — dan kurang dari 50 kalori per porsi. Makan collard Anda bahkan membantu menurunkan kolesterol jahat Anda.
- Daun: Daun collard halus dan hampir berlilin, dengan urat diucapkan. Mereka bisa cukup besar dan cerah hingga hijau tua. Batangnya sangat berserat dan tangguh. Bunga: Sesuai dengan keluarga penyalib, bunga collard memiliki empat kelopak kuning dalam bentuk salib. Mereka dapat dimakan dan memiliki rasa manis, seperti kubis.
Nama Latin
Nama yang umum
Collard, Collard Greens, Pohon Kubis
Zona Kekerasan
Collard dapat melewati musim dingin mulai dari sekitar USDA Hardiness Zone 6 ke atas, tetapi mereka hanya dua tahunan.
Paparan
Sinar matahari penuh hingga teduh parsial.
Ukuran dewasa
Ukuran tanaman Anda akan tergantung pada varietas yang Anda tanam, seberapa sering Anda panen, dan kondisi pertumbuhan. Tanaman dewasa umumnya mencapai ketinggian 20 hingga 36 inci dan 24 hingga 36 inci.
Hari untuk Memanen
Sebagian besar varietas siap panen dalam 55 hingga 75 hari. Anda dapat memanen daun sesuai kebutuhan atau memotong seluruh tanaman. Jika Anda memotong seluruh tanaman saat masih muda, mahkota harus ditanam kembali untuk setidaknya satu kali panen tambahan.
Varietas Collard yang Disarankan
Collard sering dikelompokkan berdasarkan dua karakteristik tumbuh: yang longgar dan yang membentuk longgar. Varietas tradisional, seperti 'Vates' dan 'Georgia, ' membentuk tanaman yang longgar dan terbuka. Beberapa hibrida baru, seperti 'Morris Heading, ' tumbuh dengan cepat dan melengkung pada diri mereka sendiri, membentuk kepala yang longgar dan tanaman yang lebih kompak. Varietas heading lepas adalah pilihan yang baik jika Anda ingin memanen seluruh tanaman sekaligus. Jika Anda menginginkan pasokan daun yang stabil, pilihlah varietas daun longgar.
- 'Champion': A 'Vates' hybrid. Daun seperti kol menyimpan dengan baik. Bagus untuk kebun kecil. (60 hari) 'Flash': Tanaman bertubuh kecil, tetapi petani yang sangat kuat. Daunnya halus dan manis. (55 hari) 'Georgia': Tanaman besar dengan daun lunak dan berlilin. Tahan panas dan lambat untuk mengunci. (75 hari) 'Green Glaze': Daun hijau gelap mengkilap yang lebih jarang rusak oleh ulat bulu. (75 hari) 'Vates': Tanaman kompak dengan daun sangat halus. (75 hari)
Menggunakan Collard Greens
Collard greens sangat serbaguna. Anda dapat mencoba metode tradisional untuk merebusnya, tetapi Anda juga dapat meninggalkannya dengan beberapa bahan dan kukus, tumis, atau rebus sedikit.
Panen daun saat mereka halus dan kencang. Daun muda yang lembut akan menjadi yang paling pahit. Anda bisa menyimpannya di tisu basah selama sekitar tiga hingga empat hari, tetapi semakin lama disimpan, semakin pahit jadinya. Lebih baik memanen sesuai kebutuhan.
Ada alasan bagus di balik ungkapan "mess o 'greens." Satu pon daun mentah menghasilkan sekitar 1/2 cangkir sayuran matang.
Resep Collard
- Southern Style Collards Greens Baku Collard dengan GingerSautéed Collards dan Kale
Kiat Tumbuh Collard Greens
Tanah: Collard akan memiliki lebih sedikit masalah dengan clubroot jika Anda menanamnya dalam pH tanah yang sedikit asam sekitar pH tanah 6, 0 hingga 6, 5. Karena Anda menanam collard untuk daunnya, Anda akan menginginkan tanah yang kaya dengan banyak bahan organik.
Menanam: Anda dapat memulai tanaman collard dari biji atau transplantasi. Mereka dapat menangani cuaca musim semi yang sejuk. Mulai benih di luar ruangan sekitar dua minggu sebelum tanggal musim dingin es terakhir Anda atau mulailah dengan menabur benih di dalam ruangan, empat hingga enam minggu sebelumnya dan tanam bibit tepat di sekitar tanggal es terakhir Anda. Untuk panen musim gugur di iklim dingin, tanam di pertengahan musim panas, sekitar enam hingga delapan minggu sebelum tanggal musim gugur yang pertama. Dengan perlindungan, Anda dapat memanen collard hijau hingga musim dingin.
Di zona tahan banting USDA 8 dan lebih tinggi, Anda akan mendapatkan tanaman terlezat dengan menanam di musim gugur dan memanen sepanjang musim dingin. Cuaca dingin mempermanis sebagian besar sayuran hijau dan hijau collard tidak terkecuali.
Taburkan benih sedalam 1/4 hingga 1/2 in. Collard adalah tanaman besar dan terbuka. Anda dapat memisahkannya 18 hingga 24 inci atau menanamnya lebih tebal dan tipis dan memakan tanaman muda sampai Anda mencapai jarak yang diinginkan.
Pemeliharaan
Jaga agar tanaman disiram dengan baik dan panen secara teratur, agar tanaman mengirimkan daun baru.
Samping dengan pupuk kompos atau pupuk lepas lambat setiap empat hingga enam minggu untuk menjaga tanaman tetap tumbuh, melalui panen berulang.
Mulsa akan menjaga tanah tetap lembab dan daunnya bersih.
Collard greens dapat mengambil embun beku ringan, tetapi Anda akan kehilangan tanaman jika suhu tetap di bawah titik beku untuk waktu yang lama. Untuk terus memanen di daerah dingin, lindungi collard greens Anda dengan beberapa jenis hoop house atau cold frame. Collard bersifat dua tahunan, jadi tanaman perlu musim dingin jika Anda berencana untuk menyimpan benih.
Hama & Masalah Collard Greens
Collard dipengaruhi oleh penyakit dan hama yang sama dengan anggota keluarga kubis lainnya, meskipun daunnya yang keras menawarkan perlindungan.
Hama serangga: Waspadai kutu daun, pengumpul kubis, cacing kubis, belatung kubis, kutu kutu, dan bahkan siput.
Penyakit: Awasi blackleg, black rot, clubroot, dan kubis kuning.
Penyakit cenderung menumpuk di tanah, jadi jangan menanam collard di tempat yang sama setiap tahun. Putar semua sayuran silangan Anda dan jika Anda memiliki penyakit atau masalah hama, jangan biarkan mereka berdiri selama musim dingin.
