Ayam dengan Nasi dan Chorizo. Laura Agra / Pekerja Katie / themom100.com
- Total: 80 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 70 menit
- Hasil: Melayani 4 hingga 6
Kami suka hidangan ayam dan nasi, dan meskipun sangat panas dari kompor (atau oven), mereka bisa menjadi lebih baik ketika Anda bisa membuatnya maju dan memanaskannya. Yang ini menggunakan paha ayam juicy yang murah, dan mendapatkan semburat warna dan rasa dari sedikit sosis chorizo tumis. Anda bisa menambahkan sayuran lain, seperti paprika panggang jika Anda suka, dan juga bermain-main dengan rempah yang berbeda.
Anda dapat menggunakan hati artichoke beku kaleng atau dicairkan, atau hati artichoke kukus, tersedia di pasar khusus dan supermarket kelas atas.
Bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 3 pon paha ayam (tulang masuk, kulit aktif; sekitar 6 paha besar)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- 1/4 pon chorizo (tanah mentah; daging babi atau kalkun chorizo)
- 3 daun bawang (bagian hijau putih dan putih saja, diiris)
- 2 sendok teh bawang putih (cincang)
- 1 1/2 cangkir beras merah (gandum pendek)
- 1 gelas anggur putih
- 2 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1 cangkir hati artichoke (dimasak, dipotong-potong; beku kaleng atau beku juga baik-baik saja)
- 1 cangkir paprika merah panggang (potong dadu)
- 1 sdt thyme (daun segar; lihat Resep Tip)
- Hiasi: peterseli segar cincang
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Panaskan wajan yang sangat besar di atas api sedang-tinggi, dan tambahkan minyak. Bumbui ayam dengan garam dan merica di kedua sisi, lalu letakkan kulit ayam di bagian bawah wajan. Cokelat ayam selama sekitar 4 menit, sampai kulitnya berwarna cokelat keemasan, lalu balikkan ayam dan kecokelatan selama 4 menit. Angkat ayam ke piring dan sisihkan. Tuang semua kecuali 1 sendok makan lemak yang tersisa di wajan.
Tambahkan chorizo dan tumis sampai chorizo matang. Pindahkan itu ke mangkuk kecil.
Tambahkan bawang perai ke wajan dan tumis selama sekitar 8 menit, sampai sangat lunak. Tambahkan bawang putih dan tumis selama 1 menit lagi. Tambahkan beras dan aduk sampai beras dilapisi dengan daun bawang dan minyak. Ubah panas menjadi tinggi, tambahkan anggur putih, dan masak, aduk sesekali, sampai sebagian besar anggur menguap, sekitar 3 menit. Tambahkan kaldu ayam dan aduk rata. Bawalah campuran tersebut ke dalam api kecil dan kemudian kembalikan ayam ke wajan di atas nasi, dengan sisi kulit menghadap ke atas. Tutupi wajan, kecilkan api sehingga cairannya tetap mendidih perlahan, dan masak nasi dan ayam selama sekitar 40 hingga 45 menit sampai nasi empuk dan ayam matang. Cairan tersebut harus diserap sepenuhnya.
Sekitar 5 menit sebelum nasi dan ayam selesai dimasak, angkat tutupnya, dan masukkan hati artichoke, paprika merah, dan thyme ke dalam nasi di bawah ayam. Lanjutkan memasak, terbuka, selama 5 menit.
Taburi dengan peterseli jika diinginkan dan sajikan panas.
Tip resep
- 1 sendok teh thyme kering bisa diganti dengan 2 sendok teh segar, tetapi Anda bisa menambahkannya saat Anda menambahkan kaldu
Tag Resep:
- Nasi
- makan malam
- Orang Spanyol
- jatuh
