Keluarkan Nacho Ubi Jalar dari Besi di Grill. Sabrina Baksh
- Total: 70 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 40 menit
- Hasil: 3-4 porsi
Tidak hanya nacho ubi jalar besi cor yang luar biasa, tetapi juga cukup fleksibel. Resep ini membutuhkan steak, tetapi Anda bisa menggantinya dengan dada ayam panggang, tahu, atau menambahkan beragam sayuran panggang ke dalam campuran. Meskipun resep ini dirancang untuk aroma panggangan arang yang dicium dengan api, resep ini dapat disiapkan di unit gas, panggangan dalam ruangan, kompor atau oven. Sajikan ini di pertemuan Anda berikutnya, acara olahraga, atau perjalanan berkemah.
Bahan
- 1 pon steak datar (rok, setrika datar, atau potongan bundar tipis)
- 2 kentang manis menengah (pilihlah kentang panjang dan tipis untuk hidangan ini)
- 2 telinga jagung
- 1 15 ons kacang pinto (dikeringkan dan dibilas)
- 3/4 cangkir / 175 mL keju Queso Fresco (hancur)
- 2 sendok makan / 30 mL minyak zaitun
- 1 wajan besi cor 9 inci (berpengalaman)
- Untuk Marinade:
- 3 sendok makan / 45 mL minyak zaitun
- Jus 2 jeruk nipis besar
- 1-2 siung bawang putih (dihancurkan)
- 1 sendok teh / 5 mL bubuk jinten
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mL bubuk cabai
- 1/2 sendok teh / 2, 5 mL garam
- 1/4 sendok teh / 1, 75 mL lada hitam
- Untuk Saus Kapur-Cilantro:
- 1 cangkir / 240 mL yogurt susu murni (bukan gaya Yunani)
- 1/4 cangkir daun ketumbar (dikemas longgar) atau gantikan dengan daun peterseli pipih
- 1 jalapeno kecil (diunggulkan dan dicincang)
- 1 bawang hijau sedang (cincang)
- 1/4 sendok teh / 1, 75 mL garam
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Campurkan bumbu perendam dalam mangkuk kecil dan sisihkan. Tempatkan steak datar, ayam, atau tahu dalam kantong yang bisa ditutup kembali. Tuangkan bumbu perendam di atasnya untuk memastikan semua permukaan terlapisi. Tutup tas dan tempatkan di lemari es. Rendam steak selama 1-3 jam, ayam selama 1-2 jam, dan tahu atau sayuran selama 15-30 menit.
Saat daging diasinkan, siapkan saus kapur-ketumbar. Letakkan jalapeño yang diunggulkan dan dicincang, bawang hijau, ketumbar, jus jeruk nipis, dan 1/2 gelas / 120 mL yogurt dalam blender atau pengolah makanan. Haluskan campuran dengan baik. Jika Anda ingin menggunakan botol bumbu untuk menyiram saus di atas nacho, Anda harus memastikan tidak ada potongan yang tersisa. Kebanyakan blender efisien untuk semua bahan nabati yang dihaluskan, tetapi jika Anda dibiarkan dengan beberapa potong yang belum diproses, masukkan campuran tersebut melalui saringan ke dalam mangkuk. Tambahkan sisa 1/2 gelas / 120 mL yogurt dan bumbui dengan 1/4 sendok teh / garam 1, 75 mL. Transfer ke botol bumbu (gunakan corong untuk membuat langkah ini lebih mudah) dan simpan di lemari es sampai nacho selesai.
Siapkan panggangan untuk api sedang. Jika menggunakan oven, atur ke 375 derajat F.
Cuci dan bilas ubi jalar. Keringkan dengan handuk kertas dan potong ujungnya yang runcing. Potong menjadi irisan 1/4 ". Tambahkan 2 sendok makan / 30 mL minyak zaitun ke dalam wajan besi. Pastikan seluruh bagian bawah terlapisi dengan baik. Lapisi ubi jalar dengan menumpuknya setengah di atas yang sebelumnya, bekerja dari luar ke atas. bagian tengah dalam pola melingkar. Bumbui dengan garam dan letakkan di atas panggangan dengan panas langsung selama 10 menit. Pindahkan ke panas tidak langsung dan masak selama 15-20 menit tambahan. Perhatikan pembakaran dan sesuaikan panasnya.
Setelah kentang manis dimasak dengan api tidak langsung, sekarang saatnya untuk memasak jagung. Buang sekam dan utas dan letakkan di atas panggangan, putar jagung setiap 30 detik hingga 1 menit, sampai mulai melepuh dan hangus sedikit. Jangan berlebihan melakukan proses ini atau Anda akan berakhir dengan jagung bakar yang keras. Angkat dari api dan biarkan dingin selama beberapa menit. Dengan menggunakan pisau tajam, potong dengan hati-hati dan masukkan ke dalam mangkuk. Tutup dengan bungkus plastik sampai siap digunakan.
Hapus steak dari rendaman dan letakkan di atas panggangan. Jika memilih steak yang tipis, itu akan sepenuhnya matang dalam 5-7 menit. Tahu dan sayuran lainnya akan memakan waktu antara 3-5 menit. Jika menggunakan dada ayam, pertimbangkan untuk memasak ini terlebih dahulu sebelum jagung. Ini akan memakan waktu lebih lama dan perlu mencapai suhu yang aman dari 165 derajat F. di bagian paling tebal dari payudara sebelum dianggap selesai. Setelah daging (tahu, atau sayuran) matang, angkat dari api dan potong menjadi potongan-potongan kecil.
Sekarang saatnya untuk merakit nacho sementara wajan besi cor masih di atas panggangan. Tempatkan kacang pinto di atas kentang manis. Selanjutnya, biji jagung bakar. Taburi dengan potongan steak (atau apa pun yang Anda pilih untuk porsi ini), kemudian hancurkan fresco queso. Letakkan tutupnya kembali di atas panggangan dan biarkan selama 5-7 menit sampai semuanya menjadi hangat dan keju telah meleleh.
Dengan menggunakan sarung tangan tahan panas, lepaskan wajan besi cor dengan hati-hati dan letakkan di atas bantalan panas di permukaan yang aman. Nacho akan mendesis pada saat ini, jadi biarkan mereka beristirahat selama 5-10 menit atau lebih. Gerimis bebas dengan saus, hiasi dengan daun ketumbar, irisan bawang hijau, dan sajikan. Cara terbaik untuk mengeluarkannya dari wajan adalah dengan spatula. Gunakan garpu untuk memakan nacho ini, terutama saat masih panas.
Tag Resep:
- Sisi kentang
- hidangan pembuka
- Amerika
- memasak
