Gambar Serena Williamson / Getty
- Total: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 20 menit
- Hasil: 4 porsi
Dada ayam tanpa tulang ini dibumbui dengan saus krim daun ketumbar yang lezat. Bumbu cajun, sedikit anggur, bawang hijau, dan krim adalah bahan-bahannya. Ini adalah hidangan beraroma, enak dengan nasi atau pasta, atau menyajikannya dengan kentang rebus atau baru. Jangan ragu untuk mengganti anggur dengan lebih banyak kaldu ayam.
Tomat ceri atau anggur terbelah dua dan paprika merah menambah warna dan lebih banyak rasa pada hidangan.
Bahan
- 4 bagian dada ayam
- 1 sendok teh bumbu Cajun (dibagi)
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 paprika merah (iris)
- 4 hingga 6 bawang hijau (dengan beberapa inci hijau, diiris)
- 1 1/2 cangkir kaldu ayam
- 1/4 cangkir anggur putih (kering)
- 1/2 cangkir krim kental
- 1 sendok makan mentega
- 1/2 cangkir ketumbar (cincang)
- 1/2 cangkir tomat ceri (dibelah dua)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Letakkan dada ayam tanpa tulang di antara lembaran bungkus plastik dan gunakan sisi lembut pelunak daging atau alat berat lainnya untuk meratakannya hingga ketebalan rata sekitar 1/4-inci. Taburi dengan garam dan merica dan sekitar setengah dari bumbu Cajun.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Saat minyaknya sangat panas dan berkilauan tetapi tidak merokok, tambahkan ayam. Masak selama sekitar 10 hingga 15 menit, berubah menjadi cokelat di kedua sisi. Jus harus habis saat ayam ditusuk dengan garpu. Suhu internal aman minimum untuk ayam adalah 165 F / 73, 9 C. Angkat ayam ke piring; menyisihkan.
Tambahkan mentega, bawang hijau, dan paprika merah ke tetesan di wajan. Masak sambil diaduk sampai sayuran lunak, sekitar 1 menit. Tambahkan kaldu ayam dan anggur; didihkan. Didihkan sampai jus berkurang menjadi sekitar 1/2 gelas. Tambahkan krim dan terus didihkan untuk mengurangi sedikit. Aduk tomat dan ketumbar, bersama dengan bumbu Cajun yang tersisa. Cicipi dan tambahkan garam dan merica, jika perlu. Masak selama 1 menit lebih lama. Tambahkan ayam kembali ke wajan; tutup dan panaskan.
Tag Resep:
- Tomat
- saus ketumbar untuk ayam
- makan malam
- Amerika
