Joff Lee / Getty Images
- Total: 30 menit
- Persiapan: 20 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 380 | Kalori |
| 13g | Lemak |
| 46g | Karbohidrat |
| 24g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 380 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 13g | 16% |
| Lemak jenuh 5g | 24% |
| Kolesterol 55mg | 18% |
| Sodium 2193mg | 95% |
| Total Karbohidrat 46g | 17% |
| Serat Makanan 2g | 7% |
| Protein 24g | |
| Kalsium 120mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Salmon panggang ini dengan saus serai kelapa Thailand sangat cocok untuk steak salmon segar atau fillet (Anda juga bisa menggunakan salmon beku sebelumnya). Saus dapat dibuat dalam hitungan menit dan merupakan campuran yang manis, asam, dan pedas. Semua rasa ini bersatu dalam campuran luar biasa dari lemon segar dan serai, santan, madu, ditambah sedikit bumbu (bawang putih dan cabai) untuk kombinasi sempurna salmon. Jadikan hidangan gourmet yang mudah — cocok untuk makan sehari-hari, atau untuk pesta barbekyu atau memasak berikutnya.
Bahan
- Steak atau fillet salmon 2 hingga 4 (segar atau beku sebelumnya)
- 1/4 cangkir ketumbar segar (untuk disajikan)
- 1 sendok teh tepung jagung dilarutkan dalam 3 sendok makan air
- Untuk Saus Serai-Kelapa:
- 4 sendok makan serai (cincang halus: segar atau beku — tersedia di toko-toko Asia)
- 5 siung bawang putih
- 1/2 hingga 1 cabai merah segar (cincang, atau 1/4 hingga 1/2 sendok teh cabai rawit atau cabai kering hancur)
- 1/2 sendok teh bubuk cabai biasa
- 1/4 cangkir santan
- 1/3 gelas madu cair
- 6 sendok makan saus ikan
- Jus 1 lemon
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Gabungkan semua bahan saus bersama dalam food processor atau blender. Blitz dengan baik untuk membuat saus lemon yang lezat. (Jika Anda tidak memiliki pengolah makanan, cincang bawang putih dan cabai, lalu gabungkan dengan bahan lain, aduk rata untuk melarutkan madu).
Tuang 1/3 saus ini di atas salmon — cadangan sisanya untuk nanti. Balikkan potongan salmon beberapa kali dalam saus, lalu tutup dan masukkan ke dalam kulkas untuk mengasinkan setidaknya 10 menit atau beberapa jam.
Panggang salmon di atas panggangan yang diminyaki panas sampai daging bagian dalamnya tidak lagi tembus cahaya ketika dicabut dengan garpu.
Saat salmon memanggang, letakkan saus yang tersisa di panci kecil atau panci di atas api sedang-tinggi. Didihkan, lalu kurangi hingga mendidih. Tambahkan tepung jagung yang dilarutkan dalam air dan aduk sampai saus mengental. Angkat dari api. Jika serai cincang dengan tangan, Anda mungkin ingin merebusnya lebih lama untuk melembutkannya.
Uji rasa saus, tambahkan lebih banyak lemon jika terlalu manis untuk selera Anda, atau lebih banyak madu jika Anda lebih suka manis. Anda juga bisa menambahkan lebih banyak kelapa untuk rasa yang lebih lembut dan kaya. Jika diinginkan, tambahkan lebih banyak cabai untuk saus spicier.
Untuk menyajikannya, masukkan salmon panggang dan sendokkan saus di atas setiap porsi. Tambahkan setangkai ketumbar segar dan sajikan sisa saus di samping bersama dengan melati Thailand atau nasi kelapa Thailand. Nikmati!
Tip memanggang
- Jika salmon Anda segar dan / atau sangat halus, gunakan sangkar ikan yang diminyaki atau letakkan selembar daun pisang di atas panggangan Anda. Masak ikan tepat di daun (bukan timah). Daunnya akan berubah wangi dan akan cokelat saat kamu memasak.
Tag Resep:
- kelapa
- hidangan utama
- Thai
- makan malam keluarga
