Gambar grandriver / E + / Getty
- Total: 60 menit
- Persiapan: 30 menit
- Masak: 30 menit
- Yield: 6 Stuffed Chiles (melayani 6)
Chili hijau yang diisi ini sangat beraroma dengan sentuhan panas. Anda bisa memanggang cabai dan membuat isian sehari ke depan, lalu mengisinya dan memasaknya saat Anda siap.
Bahan
- Untuk Chiles
- 8 Poblano Chiles besar
- 2 pon ayam tanpa tulang, tanpa kulit
- Keju krim 4 ons (1/2 paket standar)
- 8 ons queso fresco atau keju jack (parut atau remuk)
- 1 sendok teh jintan
- 1 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh garam
- Untuk Deep Fry
- 6 butir telur
- 1/2 sendok teh garam
- 1 cangkir minyak untuk menggoreng
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Persiapkan Cili
Panggang dan kupas setiap cabai. Jika cabai segar tidak tersedia, Anda dapat menggunakan cabai hijau kalengan utuh.
Mempersiapkan Pengisian:
Kumpulkan bahan-bahannya.
Rebus atau panggang ayam sampai matang. Biarkan ayam mendingin lalu gunakan garpu atau jari-jari Anda untuk mencabik-cabiknya.
Ambil dua cabai panggang, potong batangnya dan potong-potong.
Tambahkan ayam suwir dan cabai cincang ke dalam mangkuk besar dan tambahkan keju krim, fresco queso, jintan, bubuk cabai, dan 1/2 sendok teh garam. Gunakan sendok besar untuk menghancurkan keju krim ke dalam campuran untuk mulai mencampurnya. Anda bisa menggunakan tangan untuk meremasnya.
Setelah isian dibuat, sisihkan. (Catatan: Anda dapat membuat isian sehari sebelumnya dan menyimpannya di lemari es sampai Anda siap menggunakannya.)
Stuff the Chiles:
Masukkan pisau tajam ke atas cabai, tepat di bawah batang dan iris ke bawah sekitar setengah jalan cabai. (Ini akan membuat celah di sampingnya.)
Gunakan sendok atau pisau, gesek benih dan selaput putih tanpa merobek daging cabai. (Anda juga bisa melakukannya dengan jari jika cabai sudah cukup lunak.)
Tempatkan satu sendok isi ayam di dalam cabai. Gunakan jari-jari Anda untuk menarik cabai di sekeliling isian dan sedikit peras untuk menutupnya. Ulangi dengan semua cabai yang tersisa dan isi. Menyisihkan.
Buat Adonan:
Pecahkan setiap telur dan pisahkan putih menjadi satu mangkuk dan kuning telur ke yang lain.
Kocok putih telur sampai kaku.
Aduk kuning telur di mangkuk terpisah dengan garpu dan ½ sendok teh garam.
Perlahan tuangkan campuran kuning telur di atas putih telur. Gunakan spatula besar untuk dengan lembut melipat kuning telur ke dalam putih sampai hampir benar-benar menyatu. (Beberapa goresan kuning telur tidak apa-apa.)
Memasak cabai:
Panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
Ambil cabai dan celupkan ke adonan putih telur, hati-hati agar cabai tetap utuh dan jangan sampai isinya tumpah. (Anda mungkin memerlukan kedua tangan atau kombinasi garpu atau sendok untuk melakukan ini.)
Masukkan cabai ke dalam minyak panas dan masak sampai adonan putih telur berwarna cokelat keemasan.
Balikkan cabai dan ulangi dengan sisi yang lain. Setelah cabai benar-benar cokelat keemasan di semua sisi, lepaskan dari minyak panas dan taruh di atas tisu untuk ditiriskan. Ulangi dengan semua cabai sampai berwarna cokelat keemasan dan matang.
Sajikan cabe segera karena mereka akan mulai basah saat dingin.
Nikmati!
Tag Resep:
- ayam utama
- hidangan utama
- meksiko
- tahun baru
