Gambar Philippe Desnerck / Getty
- Total: 35 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: Melayani 4 - 6
Kembang kol, Brokoli, Sup Mustard adalah serba yang baik dari dunia sup. Terbuat dari dua sayuran yang sangat digemari, menjadikannya favorit, dan bahkan lebih baik sup untuk dimakan sepanjang tahun. Tentu saja, pada malam musim dingin yang dingin, sup menuang panas ke piring dengan tumpukan roti kering di samping tidak bisa lebih sempurna. Dan, hari musim panas yang hangat, sajikan sup ini dingin dan ditaburi beberapa ramuan musim panas yang dicincang halus; sup akan membuat makan siang yang menyenangkan.
Favorit tua, kembang kol, sangat cocok dengan brokoli (atau Anda dapat menggunakan Tenderstem) sedikit mustard dan keju untuk membuat sup, sup bergizi yang cukup untuk dimakan sebagai hidangan utama atau porsi yang lebih kecil untuk starter. Apa yang tidak disukai?
Bahan
- 2 ons / 55 gram mentega tawar
- 1 bawang merah sedang (dicincang halus)
- 1 siung bawang putih besar (cincang halus)
- 1/2 sendok teh mustard bubuk
- 1 kembang kol sedang
- 1 brokoli kepala kecil
- 2 pint / 1 liter kaldu sayur
- 1 kentang besar (kupas dan potong dadu)
- 1 sendok makan mustard (gandum utuh)
- 4 sendok makan crème fraiche
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
- MELAYANI
- 12 roti crouton (atau sebanyak yang diinginkan; lihat catatan di bawah)
- 8 ons keju cheddar (matang, parut kasar)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Dalam panci besar atau kaldu melelehkan mentega, tambahkan bawang dan masak perlahan sampai tembus pandang, aduk terus. Tambahkan bawang putih dan masak selama 2 menit agar tidak terbakar. Aduk bubuk mustard.
Sementara itu, angkat daun dari kembang kol dan potong kuntum dan kukus bersama brokoli hingga hampir empuk. Tambahkan bawang, dan tutup dengan kaldu sayur. Tambahkan kentang dan didihkan, kemudian didihkan selama 15 menit atau sampai kentang matang.
Bersihkan sup dalam food processor, kembali ke wajan, tambahkan mustard dan creme Fraiche. Didihkan kembali, kecilkan api dan biarkan mendidih selama 5 menit. Bumbui dengan garam laut dan lada hitam.
Untuk menyajikannya, tempatkan 50 g / 2 ons keju parut di tengah mangkuk sup yang dihangatkan. Dikelilingi dengan sup dan atasnya dengan crouton, atau sajikan dengan rempah segar cincang halus yang ditaburi di atasnya.
Catatan: untuk membuat crouton, gosok irisan tebal roti yang agak basi dengan minyak zaitun, mentega cair atau campuran keduanya. Potong dadu dan oleskan di atas loyang dalam satu lapisan. Panggang dalam oven panas, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
Sup ini membeku dengan indah sehingga menghasilkan banyak, porsi sebelum dibekukan dan akan bertahan selama 2 bulan.
Suka sup dingin? Cobalah ini untuk sup dingin yang lebih enak.
Tag Resep:
- Cheddar
- hidangan pembuka
- Inggris
- jatuh
