Molly Watson
- Total: 20 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 10 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 96 | Kalori |
| 6g | Lemak |
| 6g | Karbohidrat |
| 6g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 96 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 6g | 7% |
| Lemak jenuh 2g | 9% |
| Kolesterol 8mg | 3% |
| Sodium 1191mg | 52% |
| Total Karbohidrat 6g | 2% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 6g | |
| Kalsium 158mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Halus dan beraroma kaya dan lembut… ada banyak hal yang terjadi dalam sup musim semi dan musim panas yang sederhana ini. Ini menyoroti dan namun lembut menjinakkan rasa pedas selada air, hijau musim semi beraroma gelap.
Bahan
- 5 cangkir daun selada air
- 8 bawang hijau / daun bawang
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok teh garam laut halus
- 2 batang seledri
- 3 cangkir kaldu ayam atau sayuran
- 1 cangkir yogurt murni susu murni *
- Lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya
- Hiasi dengan mint segar, adas manis, atau chervil (opsional)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Jika selada air datang, seperti yang sering terjadi, dalam rumpun dengan akar masih menempel, potong dan buang akarnya. Simpan sebanyak mungkin batang yang menempel pada daun — mereka penuh dengan rasa selada pedas! Bilas selada air bersih, jika perlu: Masukkan selada air ke dalam mangkuk besar, bilas dengan air dingin, angkat selada air dari air (meninggalkan kotoran dan pasir di bagian bawah mangkuk), dan keringkan selada air dalam salad pemintal atau pada beberapa lapis tisu.
Potong bawang hijau dan cincang halus.
Dalam panci sedang di atas api sedang, panaskan minyak sampai berkilau. Tambahkan bawang hijau dan taburi garam. Masak, aduk terus, sampai bawang lunak, sekitar 3 menit.
Sementara itu, rapikan dan potong seledri. Tambahkan ke bawang hijau dan masak, aduk terus, sampai lunak, 3 menit lagi.
Tuang kaldu dan didihkan. Tambahkan selada air dan didihkan lagi. Angkat dari api dan diamkan sekitar 5 menit.
Bersihkan sup menggunakan blender imersi atau blender atau pengolah makanan, bekerja dalam batch sesuai kebutuhan (pegang handuk dapur di atas blender atau pengolah makanan untuk menampung cipratan dan mencegah kemungkinan luka bakar). Untuk sup semulus mungkin, jalankan purée melalui saringan fine-mesh atau pabrik makanan.
Kocok yogurt. Tambahkan garam secukupnya, jika perlu. Tambahkan lada hitam yang baru ditumbuk secukupnya. Tutup dan dinginkan setidaknya selama 1 jam dan hingga semalam.
Gunakan Perhatian Saat Memadukan Bahan Panas
Uap mengembang dengan cepat dalam blender, dan dapat menyebabkan bahan berceceran di mana-mana atau menyebabkan luka bakar. Untuk mencegah hal ini, isilah blender hanya sepertiga dari bagian atas, beri ventilasi pada bagian atas, dan tutup dengan handuk dapur yang dilipat sambil dicampur.
Sajikan dingin, hiasi dengan bumbu segar, jika Anda suka, dan gerimis minyak zaitun.
Tag Resep:
- Sup
- makanan pendamping
- Perancis
- Paskah
