The Spruce / Victoria Heydt
- Total: 25 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 15 menit
- Hasil: 4 Porsi
Mahi-mahi adalah ikan yang sangat baik dan, meskipun Anda mungkin sudah memilikinya di restoran, itu semudah ikan lainnya untuk memasak di rumah. Dalam resep ini, fillet mahi-mahi dibakar di atas kompor, selesai di bawah ayam pedaging, dan dibumbui dengan saus lemon-dill ringan. Ini cara cepat dan sederhana untuk menikmati ikan khusus ini.
Mahi-mahi juga dikenal sebagai dorado dan dolphinfish, tapi jangan khawatir, itu pasti bukan sirip! Meskipun mahi-mahi kadang-kadang diberi label "lumba-lumba, " itu bukan mamalia. Yang paling pasti adalah ikan dengan daging lembut, manis yang mulai merah muda dan keras saat mentah. Warnanya putih, empuk, dan lembab saat dimasak. Ini adalah ikan yang berdaging kuat, cukup gemuk dengan rasa hanya sedikit lebih kuat dari bandeng putih.
Bahan
- 4 (6 ons) fillet mahi-mahi
- 2 sendok teh minyak zaitun
- 1 sejumput garam Kosher
- 1 potong bubuk bawang putih
- 1 dash onion powder
- 1 potong bumbu lemon pepper
- 1 dash paprika Hungaria manis
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 sendok makan mentega, dibagi
- Untuk Saus Wajan:
- 1/2 gelas anggur putih (anggur manis, kaldu ikan atau ayam)
- 1 lemon (1/2 dijus, 1/2 diiris dan dicadangkan untuk hiasan)
- 1/2 sendok teh madu mustard
- 1 dasbor dill kering
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
The Spruce / Victoria Heydt
Gosok setiap fillet mahi-mahi dengan minyak zaitun, lalu taburi kedua sisi ikan dengan masing-masing bumbu.
The Spruce / Victoria Heydt
Panaskan broiler di tempat tinggi.
Tempatkan wajan besar, berat, tahan oven di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun dan 1 sendok makan mentega, diaduk untuk menggabungkan dan melapisi wajan.
The Spruce / Victoria Heydt
Bakar fillet hingga berwarna cokelat keemasan di satu sisi saja. Angkat ke piring.
The Spruce / Victoria Heydt
Tambahkan anggur, jus lemon, mustard madu, dan adas ke wajan panas. Kocok, gosok bit yang kecoklatan, dan masak sampai cairannya sedikit berkurang dan menebal.
The Spruce / Victoria Heydt
Kocok sisa sendok makan mentega.
The Spruce / Victoria Heydt
Kembalikan ikan ke wajan, bagian atas yang belum matang.
The Spruce / Victoria Heydt
Tempatkan di bawah panggangan 6 inci dari panas dan panggang 8 sampai 10 menit, tergantung pada ketebalan ikan.
The Spruce / Victoria Heydt
Sajikan dengan saus wajan dan hiasi dengan irisan lemon, jika diinginkan.
The Spruce / Victoria Heydt
Kiat
- Mahi mahi-mahi harus merasa tegas saat disentuh dan memiliki aroma segar, hampir netral. Apakah segar atau beku, mahi-mahi harus berwarna merah muda dengan garis atau bintik-bintik merah, dan kadang-kadang warna coklat muda atau kebiruan. Garis atau bintik merah darah. baik-baik saja tetapi harus dipangkas sebelum dimasak untuk rasa yang lebih ringan. Warna kulit mahi-mahi dapat berkisar dari perak hingga abu-abu gelap, dengan bintik-bintik hitam kecil dan garis-garis kuning atau keemasan. Seharusnya terlihat lembab dan berkilau, tidak kering dan tidak bernyawa.
Variasi
- Jika Anda tidak dapat menemukan mahi-mahi, Anda dapat mengganti fillet ikan yang tebal dan berdaging. Halibut, marlin, dan sturgeon adalah beberapa pengganti yang mungkin Anda pertimbangkan.
Tag Resep:
- lemon
- makan malam
- Amerika
- makan malam keluarga
