Luca Tettoni / Robert Harding World Imagery / Getty Images
- Total: 65 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 50 menit
- Hasil: 4 Mangkuk (4 Sajian)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 1123 | Kalori |
| 58g | Lemak |
| 38g | Karbohidrat |
| 108g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Mangkuk (4 Porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 1123 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 58g | 75% |
| Lemak jenuh 15g | 77% |
| Kolesterol 314mg | 105% |
| Sodium 1814mg | 79% |
| Total Karbohidrat 38g | 14% |
| Serat Makanan 5g | 17% |
| Protein 108g | |
| Kalsium 186mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Orang Barat yang pertama kali mengalami tinola ayam akan menyebutnya sup. Dan itu. Tapi, di Filipina, ada sup yang disajikan sebagai hidangan utama daripada sebagai starter. Salah satunya adalah tinola ayam. Ayam dan sayuran dimakan dengan nasi sementara kaldu dihisap sama seperti sup lainnya.
Ayam Tinola adalah sup chunky dengan tiga bahan utama — ayam, pepaya hijau, dan daun cabai (paling sering, daun tanaman cabai mata burung). Rasa utama berasal dari jahe. Untuk memasak tinola, ayam potong kecoklatan di tumis jahe, bawang putih dan bawang merah kemudian direbus dalam kaldu. Irisan pepaya hijau ditambahkan selama 15 menit terakhir memasak. Daun cabai, ditambahkan setelah panas dimatikan, melengkapi sup.
Bahan
- 1 ayam utuh (sekitar 1, 5 kilogram)
- Jahe dua inci
- 4 siung bawang putih
- 2 bawang merah
- 2 sendok makan minyak goreng
- 8 cangkir kaldu ayam
- Saus ikan patis (secukupnya)
- 1 pepaya hijau ukuran sedang (atau 2 pepaya kecil)
- Segenggam besar daun cabai
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Potong ayam melalui tulang menjadi 12 hingga 16 potong.
Kupas jahe dan batang korek api.
Hancurkan siung bawang putih dan buang kulitnya.
Kupas dan iris tipis bawang merah.
Panaskan minyak goreng dalam panci tebal-bottomed. Tambahkan jahe, bawang putih, dan bawang merah. Masak di atas api sedang-rendah, aduk terus, sampai harum, lemas dan kecoklatan sangat ringan.
Nyalakan api sampai sedang-tinggi. Tambahkan potongan ayam dan masak, aduk terus sampai agak kecoklatan.
Bumbui dengan sekitar satu sendok makan saus ikan dan lanjutkan memasak. Ayam akan mengeluarkan cairan pada tahap ini. Lanjutkan memasak, terbuka, sampai ada sedikit cairan dalam panci.
Tuang kaldu ayam. Didihkan. Kecilkan api, tutup panci dan didihkan ayam selama 40 hingga 45 menit.
Sambil memasak ayam, siapkan sayuran.
Bagi pepaya hijau secara vertikal. Ambil bijinya dengan sendok. Potong kulitnya dengan pisau tajam kecil. Potong daging pepaya hijau menjadi irisan.
Pisahkan daun cabai dari tangkai yang menempel. Buang semua tangkai.
Setelah ayam mendidih selama setengah jam, cicipi kaldu dan tambahkan lebih banyak saus ikan, jika perlu. Tambahkan irisan pepaya hijau.
Nyalakan api sampai kaldu mendidih sekali lagi. Kecilkan api ke rendah, tutup panci dan terus mendidih selama 15 menit atau sampai potongan pepaya lunak. Cicipi kaldu sekali lagi dan sesuaikan bumbu, jika perlu.
Matikan api. Taburkan daun cabai di atas ayam dan potongan pepaya hijau.
Tutup panci dan biarkan daun cabai masak dalam sisa panas selama lima hingga 10 menit tergantung seberapa besar mereka. Jangan tergoda untuk menambahkan daun cabai saat sup masih mendidih. Daun cabai berubah pahit saat matang, jadi masaklah hanya dalam panas yang tersisa.
Tag Resep:
- Sup
- hidangan utama
- Asia
- makan malam keluarga
