Seperti bisa diduga, sejarah bourbon sedikit samar. Banyak kencan penting dipertentangkan, banyak yang dilupakan (beberapa sengaja) dan masih banyak lagi yang menjadi kabur karena sifat subjek yang ada. Inilah garis waktu dari momen-momen penting itu, atau momen-momen yang seharusnya. Banyak dari peristiwa ini memiliki dampak yang menjangkau melampaui mereka yang membuat dan minum "Roh Asli Amerika."
-
1783: Tradisi Keluarga Samuels Dimulai
Foto Getty Images / MakiEni
Keluarga Samuels mengklaim gelar keluarga bourbon tertua masih kuat. Sebelum 1840, keluarga Samuels tidak menghasilkan bourbon secara komersial.
Tidak sampai TW Samuels (cucu dari Robert Samuels yang menciptakan resep keluarga "rahasia") datang dan membangun sebuah penyulingan di Samuels Depot, Kentucky bahwa keluarga membuat bisnis bourbon.
Pada tahun 1943, setelah istirahat selama Larangan, Bill Samuels Sr membakar resep keluarga terkenal itu. Bill Sr. ingin membuat bourbon tanpa rasa pahit, dan dia melakukannya: Mark Pembuat. Perusahaan ini sekarang berada di tangan putranya, Bill Samuels Jr, yang meneruskan tradisi bourbon keluarga hari ini.
-
1783: Penyulingan Komersial Pertama di Kentucky
Ketika Evan Williams membuka penyulingannya di tepi Sungai Ohio di Louisville, itu adalah penyulingan komersial pertama di Kentucky. Bourbon yang masih menyandang nama penyuling adalah salah satu bourbon populer saat ini.
-
1785: Bourbon County, Kentucky Didirikan
Cerita-cerita tidak jelas tentang bagaimana wiski suling di daerah Kentucky kemudian dinamai "bourbon."
Perbatasan modern dari Bourbon County, Kentucky bukanlah cara yang semula ditetapkan; "Old Bourbon County" terdiri dari 14 kabupaten modern.
Saat ini Bourbon County memiliki sedikit signifikansi dalam produksi wiski bourbon, sebagai gantinya, sebagian besar produksi terkonsentrasi di daerah Louisville, Frankfurt, dan Bardstown.
-
1789: Elijah Craig
Dikatakan bahwa Elijah Craig menemukan bourbon dengan menua wiski jagung yang sudah populer, atau nonsen.
Ini adalah fakta yang disengketakan; banyak yang percaya bahwa bourbon tidak ditemukan, tetapi malah berevolusi dengan banyak tangan di dalam tong , sehingga dapat dikatakan, seperti mereka yang beremigrasi dari Pennsylvania karena Pajak Cukai Whiskey.
Adalah fakta bahwa pada tahun 1789 Elijah Craig, pendeta Baptis, membuka tempat penyulingan di Georgetown, Kentucky. Tempat Penyulingan Heaven Hill menghasilkan bourbon yang dinamai dengan nama "penemu" bourbon.
-
1794: Pemberontakan Wiski
Petani, terutama di Pennsylvania barat, memprotes Pajak Cukai Wiski 1791.
Presiden Washington memanggil 13.000 milisi untuk berurusan dengan para pemberontak, tetapi band itu bubar sebelum konflik. Peristiwa ini mendorong penyuling Kentucky dan Tennessee, yang tidak tunduk pada hukum federal pada saat itu.
Pemberontakan Whisky adalah ujian nyata pertama dari kemampuan pemerintah federal untuk menegakkan hukum.
-
1795: Tradisi Beam Dimulai
Keluarga Beam memiliki salah satu nama terkenal di wiski Amerika.
Pria yang memulai apa yang akan menjadi warisan keluarga dan sekarang dalam generasi ke-7, adalah Jacob Beam yang menjual tong pertamanya "Old Jake Beam Sour" pada tahun 1795.
Sejak saat itu David Beam, David M. Beam, Kolonel James Beam (Jim Beam), T. Jeremiah Beam, Booker Noe (Batch Kecil Booker) dan, sekarang, Fred Noe telah membawa kerajinan keluarga menjadi seperti sekarang ini..
Anggota keluarga Beam yang lain juga menemukan tempat dalam kisah bourbon. Jack Beam (paman Jim) mendirikan Early Times. Parker Beam terkenal dengan wiski-wiski agungnya yang menerima penghargaan setiap tahun dengan perilisan tahunan Parker's Heritage Collection.
-
1821: Periklanan Bourbon Dimulai
Yang pertama untuk bourbon dicetak di Western Citizen Newspaper di Paris, Kentucky, pada tahun 1821.
-
1823: Sour Mash Dikembangkan
James C. Crow mengembangkan apa yang dikenal sebagai mash asam di Distillery Pepper (sekarang Woodford Reserve Distillery).
Metode daur ulang beberapa ragi untuk fermentasi berikutnya merevolusi cara sebagian besar bourbons dan Tennessee wiski telah diproduksi sejak itu.
-
1840: Ini Secara Resmi "Bourbon"
Meskipun wiski bourbon telah disuling di daerah Old Bourbon County selama beberapa dekade, baru pada tahun 1840 itu secara resmi dikenal sebagai Bourbon. Sebelum ini, itu sering diberi label "Bourbon County Whiskey" atau "Old Bourbon County Whiskey."
-
1861-1865: Perang Sipil
Perang Sipil menyebabkan kekurangan wiski. Tidak hanya banyak pria yang ditarik dari pekerjaan sehari-hari mereka untuk berperang, tetapi banyak pertempuran yang terjadi di daerah penyulingan wiski utama Amerika.
Mayor Benjamin Blanton, yang sebelum perang mencapai sukses besar di California Gold Rush dan memiliki sebagian besar pusat kota Denver, Colorado, menjual segalanya untuk membeli Obligasi Perang Konfederasi.
Ikatan itu tidak berharga setelah jatuhnya Selatan, meninggalkan Blanton putus. Tidak lama setelah ia membuka penyulingan di Kentucky (kemudian Stagg Distillery), memproduksi Blanton's Bourbon Whiskey.
-
1869: Ripy Family Distillery Membuka
Lawrenceburg, Kentucky adalah rumah bagi apa yang awalnya disebut Tempat Penyulingan Keluarga Ripy, dan apa yang sekarang disebut Wild Turkey Hill.
The Ripys memulai tradisi panjang produksi bourbon di situs tersebut dan wiski mereka dipilih dari daftar 400 bourbon untuk mewakili Kentucky di Pameran Dunia 1893.
Tempat penyulingan sekarang menjadi rumah bagi Bourbon Kalkun Liar.
-
1870: Revolusi Pengiriman
Itu pada tahun ini bahwa kendi bourbon pertama dikirim dari pelabuhan Sungai Ohio.
Keputusan untuk botol bourbon adalah masalah kenyamanan bagi konsumen karena kendi adalah kapal yang lebih menarik dan portabel daripada barel.
-
1872: A. Ph. Stitzel Distillery Didirikan
Tidak sampai awal 1900-an bahwa Distillery A. Ph. Stitzel menjadi signifikan dalam sejarah wiski bourbon. Julian P. Van Winkle, Sr., atau "Pappy, " dan seorang rekan memperoleh penyulingan, yang dikenal dengan wiski mash masam asam yang luar biasa.
Tepat sebelum Larangan, Pappy mulai memproduksi Old Rip Van Winkle Bourbon dan ia kemudian menjadi penyuling aktif tertua pada usia 89 tahun. Selama periode kering negara itu, Pabrik Penyulingan Stitzel-Weller memegang salah satu dari sedikit lisensi untuk memproduksi wiski obat, dan ketika negara itu sekali lagi basah, mereka menghasilkan merek seperti Old Fitzgerald, Cabin Still, dan Rebel Yell.
Baru pada tahun 1972 putra Pappy, JP Van Winkle, Jr., membangkitkan merek Old Rip Van Winkle yang asli, yang hidup sampai sekarang.
-
1920-1933: Larangan AS
Gerakan Temperance akhirnya mendapatkan apa yang mereka inginkan ketika Kongres AS mengesahkan Amandemen ke-18, yang melarang pembuatan dan penjualan alkohol. Seluruh industri minuman dewasa hancur, ratusan bisnis tutup dan banyak yang tutup.
Sebagian besar penyulingan bourbon ditutup, banyak yang tidak pernah dibuka kembali, tetapi beberapa, seperti keluarga Samuels dan Beam, kembali setelah pencabutan Larangan dan membangkitkan kembali kerajinan penyulingan bourbon.
Pemerintah mengeluarkan 10 lisensi untuk memproduksi wiski untuk obat pada saat itu, hanya enam yang pernah diaktifkan. Salah satu perusahaan itu adalah Brown-Forman, yang sekarang memproduksi Woodford Reserve Bourbon di situs penyulingan era Larangan.
-
1964: "Semangat Asli Amerika"
Tindakan Kongres menyatakan bourbon sebagai "Roh Asli Amerika" dan roh suling resmi negara itu. Pada saat ini peraturan saat ini mendefinisikan apa yang bisa disebut wiski bourbon.
-
1973: Diungguli oleh Vodka
Untuk pertama kalinya dalam sejarah, lebih banyak vodka dijual di Amerika Serikat daripada wiski. Banyak faktor yang berperan, termasuk James Bond dan peningkatan peminum wanita yang lebih muda, mencari minuman yang lebih ringan.
-
2004: Peluncuran Whiskey Trail Amerika
American Whiskey Trail adalah perjalanan pendidikan ke banyak tempat penyulingan dan situs bersejarah lainnya di Kentucky, New York, Pennsylvania, Tennessee, dan Virginia, bersama dengan dua penyulingan rum di Puerto Rico dan Kepulauan Virgin.
Fokus dari bagian benua jejak adalah dalam sejarah bisnis penyulingan wiski, yang telah lama mendominasi daerah tersebut.
Jejak termasuk tur penyulingan Jim Beam, Jack Daniels, dan Maker's Mark, bersama dengan George Washington's Distillery di Mount Vernon dan Frauces Tavern di mana ia memberikan pidato perpisahan.
-
2007: Bulan Warisan Bourbon Nasional
Pada Agustus 2007, Senat Amerika Serikat menyatakan bahwa September diakui sebagai Bulan Warisan Nasional Bourbon. Meskipun ini mungkin tidak memiliki banyak dampak pada konsumen rata-rata, itu adalah suatu kehormatan bagi pengrajin di industri bourbon.
Penunjukan ini dirancang untuk merayakan "Semangat Asli Amerika" dan peran sejarah, ekonomi, dan industri yang signifikan yang dimainkan industri bourbon dalam sejarah negara itu.
Bagi kita semua, itu adalah alasan sempurna untuk membicarakan bourbon selama sebulan penuh dan mencicipi banyak koktail bourbon yang enak yang tersedia.
Anda juga dapat berpikir tentang menghadiri Festival Bourbon Kentucky di jantung negara bourbon. Pesta selama seminggu ini berlangsung di Bardstown, Kentucky, biasanya selama minggu kedua September.
