Gambar Gary Yeowell / Getty
- Total: 3 jam
- Persiapan: 2 jam
- Masak: 60 menit
- Hasil: 4 Porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 694 | Kalori |
| 55g | Lemak |
| 14g | Karbohidrat |
| 37g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 Porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 694 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 55g | 70% |
| Lemak jenuh 11g | 55% |
| Kolesterol 130mg | 43% |
| Sodium 186mg | 8% |
| Total Karbohidrat 14g | 5% |
| Serat Makanan 3g | 12% |
| Protein 37g | |
| Kalsium 217mg | 17% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Bengali menikmati setiap hidangan dan dikenal untuk membeli sayuran dan ikan segar setiap hari untuk menu harian mereka. Makan berlangsung berjam-jam dan persiapan adalah pesta di dalam dan dari dirinya sendiri. Resep Bengali ini biasanya dibuat untuk acara-acara meriah. Merupakan ide bagus untuk menambahkannya ke repertoar Anda karena ini adalah opsi yang ringan dan aromatik untuk banyak teman dan keluarga. Itu bahkan merupakan pilihan yang cocok untuk pernikahan.
Rohu, ikan air tawar dalam keluarga ikan mas yang banyak ditemukan di Asia Selatan, adalah ikan yang paling umum digunakan, tetapi, Anda juga bisa menggunakan ikan lain yang lebih besar untuk hidangan. Misalnya, bass air tawar atau ikan kerbau bekerja dengan baik. Anda mungkin juga mempertimbangkan salmon jika opsi lain tidak tersedia. Sajikan dengan nasi panas, nasi putih.
Bahan
- 1 cangkir yogurt
- 1 bawang ukuran sedang (ditumbuk menjadi pasta)
- 1/2 sendok teh bubuk cabai merah
- 1/2 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok makan pasta jahe
- 1 sendok makan pasta bawang putih
- 2 pon / 1 kilogram ikan (dengan daging putih kencang, potong menjadi 1 1/2-inchi tebal)
- 4 sendok makan minyak mustard
- 3 siung
- 2 kapulaga hijau
- 1 batang kayu manis 1 inci
- 1/2 daun salam kering
- 5 merica hitam
- 1 bawang besar (dicincang halus)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Campurkan yogurt dengan pasta bawang merah, bubuk cabai merah, kunyit, jahe, dan pasta bawang putih dan blender. Tambahkan potongan ikan ke dalamnya dan aduk perlahan agar terlapisi dengan baik. Rendam selama 2 jam.
Panaskan 3 sendok makan minyak mustard dengan api sedang dalam wajan dalam sampai panas. Tambahkan seluruh bumbu - cengkeh, kapulaga, kayu manis, daun salam, dan merica - dan goreng sampai agak gelap.
Sekarang tambahkan bawang cincang dan goreng sampai transparan.
Tambahkan ikan yang diasinkan dan rendaman dan aduk perlahan, tapi aduk. Bumbui dengan garam sesuai kebutuhan. Aduk sesekali. Lakukan ini dengan lembut untuk menghindari memecahkan potongan ikan. Masak sampai ikan matang.
Hiasi dengan sisa minyak mustard, gerimis di atas piring, dan sajikan dengan nasi putih panas.
Kiat
- Saus kental: Jus dari ikan yang lebih tebal akan membantu membuat kuah lebih kental. Ikan yang lebih tebal membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak. Periksa kematangan ikan: Untuk mengetahui apakah ikan sudah matang, masukkan perlahan garpu ke bagian ikan yang paling tebal pada sudut 45 derajat. Dengan lembut cobalah untuk menarik beberapa ikan. Ikan setengah matang menolak mengelupas dan tembus cahaya. Saus halus: Sambil menambahkan yogurt ke saus, pastikan untuk menambahkannya perlahan. Ini akan membuat saus menjadi halus. Hiasi: Tambahkan tangkai ketumbar dan / atau ketumbar ke piring sebelum disajikan. Tambahkan waktu: Beri waktu untuk duduk agar rasa bisa menyatu. Pastikan Anda menghapusnya dari panas dan membuka; Anda tidak ingin ikan terlalu matang.
Variasi resep
- Ganti ikan: Meskipun ini bukan ikan air tawar seperti rohu, Anda dapat mencoba variasi menggunakan mahi-mahi, ikan putih bersisik yang ditemukan di lautan Pasifik dan Atlantik, yang bisa menjadi ikan dasar yang baik untuk digunakan untuk hidangan ini. Jadikan panas dan pedas: Ini biasanya bukan hidangan pedas, tetapi bagi mereka yang lebih suka membakar dengan gigitan mereka, Anda dapat menambahkan lebih banyak panas ke hidangan ini dengan menambahkan cabai merah ke garam masala.
Tag Resep:
- ikan
- makan malam
- Indian
- musim dingin
