Jim Norton / StockFood / Getty Images
- Total: 70 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 55 menit
- Waktu Pengasinan: 2 jam
- Hasil: Melayani 4 hingga 6
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 291 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 3g | Karbohidrat |
| 22g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: Melayani 4 hingga 6 | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 291 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 27% |
| Lemak jenuh 5g | 23% |
| Kolesterol 70mg | 23% |
| Sodium 69mg | 3% |
| Total Karbohidrat 3g | 1% |
| Serat Makanan 1g | 4% |
| Protein 22g | |
| Kalsium 40mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Dada ayam panggang ini dibumbui dengan ramuan, lemon, dan bumbu bawang putih. Mereka menjadi pusat perhatian untuk makan malam sehat untuk keluarga atau tamu Anda.
Bumbunya mengandung asam, minyak, dan bumbu yang akan menambah rasa pada unggas. Ini juga dapat digunakan untuk ayam bakar atau panggang.
Saat mengasinkan ayam, Anda tidak ingin terlalu lama atau ayam bisa menjadi lembek. Dua hingga empat jam adalah banyak waktu bagi perendam untuk melakukan keajaibannya. Bumbunya juga akan digunakan untuk memanggang ayam saat dipanggang. Karena ayam mentah akan memindahkan bakteri yang berpotensi berbahaya ke rendaman, Anda akan merebusnya sebelum menggunakannya untuk pengolesan.
Jangan ragu menggunakan kombinasi ramuan sendiri. Jamu cincang segar adalah pilihan yang baik, tetapi Anda dapat menggunakan jamu kering jika itu yang Anda miliki. Dapatkan lemon segar untuk digunakan untuk jus lemon dan perasan segar untuk bumbunya.
Bahan
- 4 hingga 6 bagian dada ayam (tulang-masuk)
- Untuk Marinade:
- 1/4 cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1/2 cangkir bawang hijau (cincang)
- 2 siung bawang putih (cincang)
- 1 sendok makan rosemary segar (cincang, atau 1 sendok teh rosemary kering)
- 1 sendok makan adas segar (cincang)
- 1/2 sendok teh tarragon kering
- 1/2 cangkir jus lemon (segar)
- 1/8 sendok teh lada hitam (digiling kasar)
- 1 sendok makan kulit lemon (kulit satu lemon)
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Bilas dada ayam dan singkirkan kulit atau lemak berlebih.
Gabungkan bahan-bahan rendaman (minyak zaitun, bawang merah, bawang putih, rosemary, dill, tarragon, jus lemon, lada hitam, dan kulit lemon) dalam kantong penyimpanan makanan plastik besar yang bisa ditutup kembali. Tambahkan dada ayam. Putar tas untuk melapisi potongan ayam dengan baik. Dinginkan dan rendam selama 2 hingga 4 jam, berputar sesekali.
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F.
Angkat ayam dari rendaman dan tiriskan dengan baik. Masukkan bumbu perendam ke dalam panci.
Susun ayam di atas rak di atas loyang atau roaster berlapis foil. Panggang selama 35 menit pada suhu 400 F.
Sementara itu, bawalah bumbunya sampai mendidih; terus didihkan dengan api sedang selama 2 menit.
Sikat ayam dengan rendaman; berbalik dan sikat sisi lainnya dan panggang selama sekitar 20 hingga 30 menit lebih lama, olesi beberapa kali sebelum ayam matang.
Ayam harus dilakukan ketika sudah kecoklatan dan jus menjadi jernih saat ditusuk dengan garpu. Jika menggunakan termometer, suhu harus mencapai 165 F (75 C).
Angkat ayam dari oven.
Sajikan dan nikmati!
Sajikan ayam dengan kentang panggang atau panggang dan brokoli kukus atau kacang hijau. Sayuran akar panggang seperti wortel dan kembang kol juga akan cocok dengan ayam.
Dinginkan dada ayam yang tersisa dan gunakan dalam tiga sampai empat hari. Mereka akan dipanaskan kembali dalam microwave. Anda juga bisa mengirisnya dan menggunakan dagingnya dalam salad dan sandwich.
Anda mungkin bertanya-tanya mengapa ada langkah merebus bumbunya sebelum Anda menggunakannya untuk memanggang ayam. Ini adalah langkah keamanan pangan. Ayam mentah mengandung bakteri yang dapat menyebabkan penyakit jika mereka tidak dibunuh, dan bakteri ini akan hadir dalam rendaman. Mendidih akan memastikan rendaman aman dan tidak memindahkan bakteri ke ayam yang mungkin tidak terbunuh pada suhu oven.
Tag Resep:
- ayam panggang
- ramuan ayam panggang
- hidangan utama
- Amerika
