Membuat pahit koktail di rumah cukup mudah meskipun itu membutuhkan kesabaran. David Chasey / Stockbyte / Getty Imges
- Total: 2 jam
- Persiapan: 60 menit
- Masak: 60 menit
- Hasil: 2 gelas (189 porsi)
Pahit sangat penting di bar dan bahan utama untuk banyak koktail dari Martini hingga Sazerac dan sekitarnya. Meskipun hebat untuk memiliki merek populer seperti Angostura atau Scrappy dalam stok, sebenarnya cukup mudah untuk membuatnya sendiri menggunakan resep pahit dasar ini.
Pahit buatan rumah mudah, tetapi butuh sekitar 25 hari untuk menyelesaikan pahit pertama Anda. Kegembiraan memiliki pahit Anda sendiri sangat berharga. Bagian terbaiknya adalah Anda dapat mempersonalisasikan resep sesuai dengan selera Anda sendiri menggunakan berbagai bumbu dan rempah-rempah.
Resep di bawah ini adalah untuk gaya pahit aromatik dengan penekanan pada jeruk dan sangat bagus untuk keseluruhan penggunaan dalam berbagai koktail. Tentu saja, Anda dapat menambahkan atau mengurangi bahan-bahan sesuka Anda.
Anda bahkan dapat menggunakan merek pahit komersial sebagai inspirasi untuk memandu Anda di angkatan berikutnya. Tambahkan lebih banyak oranye atau coba sesuatu yang sedikit lebih unik seperti dominasi seledri, grapefruit, lavender, lemon, mint, atau peach.
Bahan
- 2 gelas alkohol gandum
- 1 sendok teh kulit jeruk kering (cincang)
- 1 sendok teh kapulaga
- 1 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan (atau biji adas manis)
- 4 gelas air
- 3/4 gelas gula
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Catatan: sementara ada beberapa langkah untuk resep ini, pahit buatan rumah ini dipecah menjadi kategori yang bisa diterapkan untuk membantu Anda merencanakan pemasukan yang lebih baik.
Menanamkan Alkohol dengan Herbal dan Rempah-Rempah
Kumpulkan bahan-bahannya.
Masukkan rempah-rempah ke dalam stoples dan tutupi dengan alkohol gandum.
Tutup stoples dan biarkan campuran berada di tempat yang sejuk dan gelap selama 15 hari.
Berikan kocok yang baik, kuat sekali sehari.
Saring alkohol melalui kain tipis ke dalam stoples yang bersih untuk memisahkan cairan dari bahan kering.
Setelah mayoritas tegang, kumpulkan kain menjadi bola dan peras untuk melepaskan cairan sebanyak mungkin.
Simpan infus alkohol yang tegang untuk nanti. Beri label pada botol sehingga Anda tidak salah mengira untuk hal lain.
Infus Air dengan Herbal dan Bumbu
Bubuhkan bahan-bahan yang tegang untuk memecah semua biji dan membuat campuran halus (hampir seperti bubur atau pasta).
Masukkan campuran ini ke dalam panci dan tambahkan 4 gelas air. (Anda mungkin tidak menggunakan semua ini, tapi ada baiknya di tangan.)
Didihkan, lalu tutup dan turunkan api dan biarkan mendidih selama sekitar 5 hingga 7 menit.
Tuang campuran ini ke dalam stoples asli, tutup, dan diamkan selama 5 hari.
Sekali lagi, kocok dengan kuat sekali sehari.
Saring air melalui kain tipis, buang bahan kering.
Ukur campuran alkohol Anda, tuangkan ke dalam toples asli dan tambahkan jumlah air yang sama.
Simpan kelebihan air untuk dipotong.
Gula Karamel untuk Pemanis
Tempatkan gula dalam wajan kecil di atas api sedang hingga tinggi.
Aduk terus dan biarkan gula mengaramel sampai menjadi cair dan berwarna coklat tua.
Angkat dari api dan biarkan dingin.
Gabungkan Tiga Campuran
Tambahkan gula ke dalam campuran alkohol dan air (gula mungkin membeku selama satu menit, tetapi akan larut).
Tutup stoples dan biarkan campuran selama 5 hari.
Sekali lagi, kocok setiap hari.
Saring lagi dan tuangkan ke dalam botol pahit atau botol kecil dengan tutup yang tertutup rapat.
Potong pahit dengan air infus tambahan (atau air biasa) dengan mengukur volume pahit yang Anda miliki, lalu tambahkan setengah dari jumlah air itu. Misalnya, jika Anda memiliki 1 cangkir pahit, tambahkan ½ gelas air.
Pahit Anda dapat disimpan hingga 12 bulan dan tidak perlu mendinginkannya.
Gunakan dalam koktail favorit Anda dan nikmatilah!
Kiat
- Daur ulang botol pahit lama atau gunakan botol kecil dengan cerat tetes dan tutupnya. Gunakan corong untuk memasukkan pahit ke dalam stoples kecil bermulut. Alkohol alkohol? Cari Everclear atau sejenisnya. Ini biasanya 190 bukti (ABV 95%) atau lebih. Anda juga dapat menggunakan vodka 100-bukti jika Anda suka. Karena proses ini membutuhkan banyak langkah selama beberapa minggu, Anda akan ingin melacak di mana Anda berada. Cara mudah untuk melakukannya adalah dengan mencetak petunjuk dan memeriksa setiap langkah saat Anda menyelesaikannya.
Tag Resep:
- kapulaga
- pahit
- pencuci mulut
- Amerika
