Gambar 4nadia / Getty
Xylitol menjadi semakin populer sebagai alternatif rendah kalori untuk gula. Senyawa kimia ini paling sering ditemukan dalam gula rendah yang diproses secara komersial atau tanpa tambahan makanan seperti gula, permen kunyah, dan permen. Ini digunakan sebagai bahan dalam versi rendah gula dari makanan ini. Xylitol semanis gula tetapi memiliki kalori sekitar 40% lebih sedikit daripada gula asli. Ini juga mendapatkan popularitas sebagai pencegah gigi berlubang, tetapi ini tidak sepenuhnya didukung oleh bukti ilmiah. Bagi mereka yang menderita diabetes, Xylitol tidak memiliki efek pada gula darah. Tidak seperti gula, itu dimetabolisme tanpa perlu insulin.
Ini adalah bagian dari kelompok pemanis yang dikenal sebagai alkohol gula yang dapat ditemukan secara alami di beberapa tanaman. Meskipun namanya mengandung alkohol, itu memang tidak. Sebaliknya, itu adalah zat yang, dalam bentuk murni, adalah butiran berwarna putih atau padatan putih. Terlihat dan rasanya sangat mirip gula asli dan juga larut dalam air atau cairan.
Bagaimana untuk membeli
Anda mungkin telah melihat Xylitol dijual dalam tas besar dalam produk-produk seperti Ideal Sweetener dan Xylosweet. Meskipun tidak terlalu lazim di toko bahan makanan standar, produk ini dapat ditemukan di beberapa toko makanan khusus atau dapat dibeli melalui pengecer online. Xylitol dijual dalam bentuk bubuk, dalam kantong satu, dua, tiga pon. Harganya sekitar $ 7 per pon.
Produk-produk ini dimaksudkan untuk digunakan di rumah sebagai pengganti gula dan dimaksudkan untuk digunakan sebagai pengganti gula yang tepat. Xylitol memang menjaga rasa manisnya bahkan setelah terkena suhu tinggi dan memang menawarkan volume dan tekstur, tidak seperti beberapa pengganti gula lainnya.
Cara Penggunaan
Situs web produsen untuk produk-produk ini memang menawarkan beberapa resep dan kiat untuk memasak dengan produk mereka yang dapat Anda coba, atau Anda juga dapat bereksperimen dengan produk-produk ini dalam resep Anda. Perlu diingat bahwa sementara xylitol bakes seperti gula, itu seharusnya tidak diharapkan memiliki hasil yang sama seperti menggunakan gula asli. Seringkali tekstur, kelembaban, dan kecoklatan akan terpengaruh dengan menggunakan pengganti gula.
Masalah keamanan
Seperti pengganti gula lainnya, jika dikonsumsi dalam jumlah besar xylitol dapat menyebabkan efek pencahar seperti. Juga, untuk pemilik hewan peliharaan, penting untuk mengetahui bahwa xylitol dan produk-produk yang terbuat dari xylitol tidak dianggap aman untuk dimakan anjing atau musang Anda dan dapat mematikan jika dikonsumsi. Fakta itu saja mungkin membuat beberapa tukang roti penasaran untuk tidak menggunakan xylitol dalam makanan manis Anda. Menurut FDA, pemilik hewan peliharaan harus segera menghubungi dokter hewan atau pusat pengendalian racun hewan peliharaan mereka untuk nasihat jika mereka tahu atau mencurigai bahwa hewan peliharaan mereka telah menelan produk manusia yang mengandung xylitol. Berhati-hatilah jika Anda adalah pemilik hewan peliharaan dan rencanakan untuk memanggang barang yang mengandung xylitol di rumah Anda bersama mereka.
