Elaine Lemm
-
Cara Membuat Rugelach
Elaine Lemm
Membuat rugelach di rumah lebih mudah dari yang Anda kira. Memang butuh waktu karena adonan perlu didinginkan, kemudian diluncurkan, tetapi pastry yang dihasilkan bernilai investasi tepat waktu. Ikuti petunjuk langkah-demi-langkah ini dengan foto untuk mempelajari cara membuat kue rugelach tradisional Yahudi. Untuk adonan, Anda perlu:
- 7 ons / 200 g mentega8 ons / 250 g krim keju1 / 4 cangkir gula1 sendok teh vanilla2 cangkir tepung
-
Buat Adonan Keju Krim
Dalam mangkuk pengaduk, kocok mentega dan krim keju. Tambahkan gula dan vanila dan aduk hingga rata. Tambahkan tepung dan aduk rata.
-
Dinginkan Adonan
Elaine Lemm
Dinginkan adonan selama satu jam atau lebih. Bagi adonan dingin menjadi empat bola.
-
Gulung Adonan ke dalam Lingkaran
Elaine Lemm
Pada permukaan yang diberi tepung dan menggunakan rolling pin yang digiling, gulung satu bola adonan menjadi sebuah lingkaran sampai setebal 1/8 inci.
-
Sebarkan atau Taburkan Filling
Elaine Lemm
Apa pun isian yang Anda gunakan — apakah itu cokelat atau aprikot — sebarkan ke tengah lingkaran.
-
Potong menjadi Wedges
Elaine Lemm
Potong kue menjadi irisan berbentuk pai. Pemotong pizza memudahkan untuk memotong adonan menjadi irisan, tetapi pisau juga dapat digunakan. Untuk rugelach seukuran gigitan yang seragam, ujung wedge yang tebal harus sekitar 1 hingga 1 1/2 inci. Jika Anda menggunakan terlalu banyak isian, isinya akan rontok saat Anda menggulung adonan dan menghasilkan kue yang tampak berantakan.
-
Gulung Wedges
Elaine Lemm
Mulailah dari tepi lebar irisan dan gulung adonan ke titik.
-
Tempatkan Cookie di atas Loyang
Elaine Lemm
Lapisi kertas kue dengan kertas roti. Tempatkan setiap sisi jahitan kue di atas kertas. Jika Anda tidak ingin menggunakan kertas roti, Anda bisa menyemprotkan kertas kue dengan semprotan anti lengket. Jika Anda ingin membekukan cookie dan memanggangnya nanti, masukkan cookie di atas kertas roti ke dalam freezer.
-
Glaze Rugelach
Elaine Lemm
Olesi setiap kue dengan sabun telur dan taburi dengan gula.
-
Panggang Rugelach
Elaine Lemm
Panggang pada suhu 350 F / 180 C selama 20 hingga 25 menit atau hingga berwarna keemasan.
