Diana Rattray
- Total: 35 menit
- Persiapan: 10 menit
- Masak: 25 menit
- Hasil: 1 1/2 pound (4 porsi)
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 399 | Kalori |
| 21g | Lemak |
| 10g | Karbohidrat |
| 42g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 1 1/2 pound (4 porsi) | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 399 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 21g | 26% |
| Lemak jenuh 4g | 21% |
| Kolesterol 133mg | 44% |
| Sodium 284mg | 12% |
| Total Karbohidrat 10g | 4% |
| Serat Makanan 3g | 10% |
| Protein 42g | |
| Kalsium 44mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Steak ikan pedang ini dipanggang dengan sempurna dengan kombinasi warna-warni tomat, jamur, seledri, bawang merah, dan paprika. Ini adalah hidangan gaya Creole dengan sedikit bumbu Louisiana untuk rasa.
Sementara ikan pedang adalah pilihan makanan laut yang lezat dan bergizi, ia memang memiliki tingkat merkuri yang lebih tinggi daripada kebanyakan spesies dan tidak boleh dimakan sesering mungkin. Karena merkuri dapat membahayakan sistem saraf anak-anak yang belum lahir dan kecil, US FDA dan EPA menyarankan bahwa wanita yang mungkin hamil, wanita hamil, ibu menyusui, dan anak-anak kecil menghindari makan ikan pedang dan ikan lain yang mengandung merkuri tinggi.
Resep ini cukup untuk empat orang, tetapi dapat dengan mudah diperkecil untuk membuat makan malam yang elegan untuk dua orang. Sajikan steak ikan todak dan sayuran di atas nasi atau sajikan dengan kentang panggang.
Bahan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 4 ons jamur
- 1 gelas bawang
- 1 iga seledri
- 1/2 paprika hijau (atau merah)
- 2 sendok makan jus lemon
- Garam garam halal
- Sedikit merica
- 1/2 sendok teh campuran bumbu Creole
- 1 1/2 pon ikan todak (4 steak ikan todak)
- 2 daun salam (dipotong dua, atau 4 kecil)
- 1 lusin tomat anggur (atau 2 tomat matang besar)
- 3 hingga 4 sendok makan air atau kaldu
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Memanaskan lebih dulu oven ke 400 F.
Bilas jamur dengan cepat; keringkan sampai bersih lalu iris tipis-tipis.
Kupas bawang, potong menjadi dua dan iris tipis.
Potong seledri.
Iris paprika menjadi dua memanjang; lepaskan biji dan iga putih dan potong setengahnya. Bungkus dan dinginkan sisa setengahnya untuk penggunaan lain.
Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Tambahkan irisan jamur dan bawang bersama seledri dan paprika. Masak, aduk, selama 8 hingga 10 menit, atau sampai sayuran lunak.
Untuk sayuran tumis, tambahkan jus lemon dan garam, dan lada, secukupnya. Aduk untuk menggabungkan bahan-bahan.
Semprotkan loyang dangkal yang besar dengan semprotan masak antilengket atau olesi loyang dengan minyak sayur. Sebarkan setengah dari jamur tumis dan campuran bawang di bagian bawah kemudian atur steak ikan todak di atasnya.
Taburi steak ikan todak dengan bumbu Creole. Tempatkan selembar daun salam di setiap steak.
Iris tomat anggur menjadi dua. Jika menggunakan tomat besar, iris kental. Taburkan tomat di atas steak ikan todak. Taburkan sisa campuran jamur dan bawang di atas ikan dan gerimis dengan air atau kaldu.
Tutup panci dengan erat dengan kertas timah dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 20 hingga 25 menit, atau sampai ikan mencatat suhu 145 derajat Celcius pada termometer pembacaan instan yang dimasukkan ke tengah-tengah steak tebal.
Tip
- Jika tidak mungkin untuk memeriksa kematangan dengan termometer, uji ikan untuk keripik dengan garpu. Masukkan tusuk-tusuk garpu ke dalam steak ikan todak pada sudutnya lalu putar perlahan, bawa beberapa serpihan. Ikan harus mengelupas dan tampak buram. Jika ikan masih sedikit tembus di tengah, beri beberapa menit lagi di dalam oven.
Tag Resep:
- Tomat
- hidangan utama
- Amerika
- minggu kerja
