Alpukat Pesto. Molly Watson
- Total: 15 menit
- Persiapan: 15 menit
- Masak: 0 menit
- Hasil: 4 porsi
| Pedoman Gizi (per porsi) | |
|---|---|
| 472 | Kalori |
| 36g | Lemak |
| 37g | Karbohidrat |
| 14g | Protein |
| Fakta nutrisi | |
|---|---|
| Porsi: 4 porsi | |
| Jumlah per porsi | |
| Kalori | 472 |
| % Nilai Harian * | |
| Total Lemak 36g | 46% |
| Lemak jenuh 5g | 26% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Sodium 121mg | 5% |
| Total Karbohidrat 37g | 14% |
| Serat Makanan 19g | 70% |
| Protein 14g | |
| Kalsium 894mg | 69% |
| *% Daily Value (DV) memberi tahu Anda berapa banyak nutrisi dalam penyajian makanan berkontribusi pada diet harian. 2.000 kalori sehari digunakan untuk saran nutrisi umum. |
Menggunakan alpukat sebagai pengganti keju dan minyak zaitun dalam porsi besar menambah lemak yang lebih sehat untuk saus hijau yang indah, penuh rasa, sangat berguna ini adalah versi pesto. Ini juga membuatnya sangat, menyenangkan, krim. Begitu krim — dan tanpa keju! Gunakan untuk melapisi linguine, seperti pesto klasik, sebarkan di atas roti bakar untuk roti panggang alpukat versi intens, atau masukkan ke mangkuk gandum atau pada telur goreng untuk menambah rasa. Ini juga enak dioleskan pada sayuran panggang atau disajikan di sebelah ayam panggang berair.
Campuran basil dan peterseli di sini tidak biasa, tetapi rasa parsley yang kuat bertahan pada kekayaan alpukat. Jangan ragu menggunakan semua kemangi — terutama jika Anda membuat pesto sebagai cara untuk menggunakan semua kemangi di kebun Anda!
Bahan
- 1 siung bawang putih
- 1 lemon
- 2 cangkir daun kemangi segar
- 1/2 cangkir daun peterseli daun pipih segar
- 1/3 cangkir kacang pinus
- 1 alpukat sedang
- 1/3 cangkir minyak zaitun extra virgin
- Garam laut secukupnya
Langkah-langkah untuk Mewujudkannya
Kumpulkan bahan-bahannya.
Kupas dan potong bawang putih. Masukkan ke dalam food processor.
Gosok lemon bersih. Gunakan Microplane atau zester untuk menghilangkan sekitar 1 sendok teh zest dari lemon. Jika Anda tidak memiliki Microplane atau zester, gunakan pengupas sayuran untuk menghilangkan hanya lapisan luar tipis kuning lemon — hindari empal putih pahit di bawah kuning! —Dan potonglah. Tambahkan kulit ke dalam food processor dengan bawang putih.
Pulsa pengolah makanan untuk mencincang bawang putih dan kulit lemon bersamaan. Gunakan spatula untuk mengikis sisi yang diperlukan.
Tambahkan daun kemangi dan daun peterseli ke dalam food processor. Denyut nadi sampai semuanya berubah menjadi pasta hijau. Sekali lagi, gunakan spatula untuk mengikis sisi yang diperlukan untuk menjaga campuran.
Tambahkan kacang pinus ke dalam campuran. Denyut untuk menggabungkan mereka ke dalam pasta.
Gunakan pisau tajam untuk memotong alpukat menjadi setengah memanjang di sekitar lubang. Putar kedua bagian untuk melonggarkan mereka dari lubang dan tarik kedua bagian. Gunakan sendok untuk mengambil lubang dan membuangnya; gunakan sendok untuk mengambil alpukat ke dalam food processor. Whirl prosesor untuk membuat saus yang terintegrasi.
Potong lemon menjadi dua dan peras setengahnya ke dalam campuran. Berputar prosesor untuk bergabung. Dengan prosesor berjalan, tuangkan dalam minyak zaitun.
Setelah semuanya digabungkan, berikan rasa. Tambahkan garam secukupnya — kira-kira 1/2 sendok teh seharusnya baik, tetapi jangan ragu untuk memulainya dengan lebih sedikit dan tambahkan lebih banyak lagi yang diperlukan untuk membuat rasa itu bersinar.
Tag Resep:
- saus
- Amerika
- makan malam keluarga
- bumbu
